جهزيها لرمضان .. طريقة عمل البطاطس المفرزة باللون الذهبي الرائع تكون جاهزة في 5 دقائق

طريقة عمل البطاطس المفرزة لتكون جاهزة للاستخدام في 5 دقائق للفطور أو السحور في رمضان، وتعد البطاطس المحمرة من أكثر الأطعمة التي يعشقها الكبار والأطفال تقدم مع أي صنف من الأصناف أو الصوصات أو السلطة الخضراء، وأحياناً تحضر ربة البيت بطاطس لأولادها كتسالي في أوقات الشتاء والبرد، كوجبة سناكس بدلاً من المقرمشات أو الشيبسي الجاهز بعيداً عن المواد الحافظة و أضرارها الكثيرة.

مكونات تفريز البطاطس

• 3 كيلو بطاطس أو أكثر حسب الرغبة، لابد أن تكون البطاطس للتحمير وليس الطبيخ.
• ملح.
• خل.
• زيت.
• أكياس للتغليف.

طريقة عمل البطاطس المفرزة

• أولاً نقشر البطاطس جيداً، ثم نقطع أصابع بحجم 1 ونصف سم تقريباً.
• يمكن التقطيع بقطاعة الشكل الفريسكاس أو المزجزج.
• نغسل البطاطس المقطعة جيداً بالماء لكي نتخلص من النشا.
• نجهز حلة عميقة حجمها حسب كمية البطاطس التي نحتاج لتفريزها.
• نضع ماء غزير بها ونرفع على النار حتى تبدأ في الغليان، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح ونصف كوب خل أبيض.
• ثم نضع البطاطس في الماء المغلي، مجرد تغلي غلوة واحدة فقط، ننشل البطاطس ونضعها في وعاء عميق به ماء مثلج.
• نصفي البطاطس من الماء المثلج ونضعها على فوطة نظيفة وننشف جيداً.
• بعدما نكمل كل الكمية الموجودة نبدأ في المرحلة الثانية.
• نقسم البطاطس إلى أجزاء كل كمية نضيف إليها رشة من الزيت ونقلب حتى تتغلف تماماً بالزيت.
• نضع البطاطس في أكياس نظيفة، ثم نحفظها بالفريزر لحين الاستخدام والقلي.

طريقة أخرى لتفريز البطاطس

لا نحتاج إلى سلق البطاطس نصف سلقة، بل نقوم بقلي البطاطس لثوان بمجرد أن تأخذ لون أصفر فاتح أو فقط لون أشقر ليس ذهبياً، ثم نصفي ونتركها على وعاء مسطح حتى تبرد تماماً، ثم نغلف في أكياس ونضع بالفريز الطريقتين نتيجتهم جيدة، يمكن عمل أياً منهما.