من غير قلي ولا دخان .. طريقة تحضير السمك السنجاري

السمك السنجاري من الأطباق المصرية الشهيرة وهو عبارة عن سمك مشوي في الفرن مع تتبيلة مميزة من الخضروات والتوابل يتميز السمك السنجاري بمذاقه اللذيذ ورائحته الشهية وهو من الأطباق الصحية واللذيذة لإعداد السمك بنكهة وطعم خاص.

تتبيلة السمك السنجاري

• 2 كيلو سمك بوري أو بلطي.
• 1 حبة بصل مفرومة.
• 2 حبة جزر مبشورة.
• 2 حبة فلفل أخضر مفروم.
• 1 حبة فلفل رومي مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.

طريقة تحضير السمك السنجاري بالفرن

1. قومي بفتح السمك من الظهر بموازاة السلسلة إلى البطن دون فصل النصفين.
2. اغسلي السمك جيداً بالماء الجاري وتخلصي من أحشائه وصفيه من الماء.
3. في وعاء كبير اخلطي البصل والجزر والفلفل الأخضر والفلفل الرومي والخل والزيت والملح والفلفل الأسود والكمون.
4. ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت وضعي السمك فيها على الظهر.
5. ضعي التتبيلة فوق السمك وغطيه جيدًا ليتشرب التتبيلة من جميع الجهات.
6. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج السمك.
7. قدمي السمك السنجاري ساخنًا مع الأرز والسلطات.