منوعات
أشهر وأشهى المخبوزات الرائعة.. طاقية السلطان بقوام هش وخفيف وبحشو الشوكولاتة والطعم في حتة تانية خالص
تعد طاقية السلطان من المخبوزات اللذيذة التى اشتهرت موخراً في معظم البلاد العربية وأصبحت من ألذ وأشهى الحلويات التي يقبل على تناولها جميع الأشخاص الكبار والصغار وخاصًة في الأجواء الشتوية، كما يمكن حشوها بأكثر من طريقة إما بالشوكولاتة أو المربى ويشتهيها الكثير بجانب الشاي أو النسكافيه أو الشاي باللبن لتميزها بالمذاق الرائع، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل طاقية السلطان وذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل طاقية السلطان
إليكم الخطوات للحصول على طريقة عمل طاقية السلطان بخطوات بسيطة ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب.
- 2 حبة من بياض البيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- 3 ملاعق صغيرة من الزبدة.
مكونات الحشو:
- 1 كوب من الفول السوداني المجروش.
- نصف كوب من الشوكولاتة السائلة.
- 1 كوب من قطع الشوكولاتة.
لدهن الوجه:
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
- رشة من الفانيليا.
- 1 بيضة.
- 2 ملعقة من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير وعاء عميق نضع فيه الماء الدافئ والحليب ثم نضع الزيت نقوم بوضع بياض البيض ونقوم بالخفق بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
- ثم نقوم بوضع الخميرة والسكر ونقوم بالتقليب ثم نضيف كوب من الدقيق واحدة تلو الأخرى أثناء الخفق.
- يتم العجن باليد لمدة ربع ساعة حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ثم تقسم العجينة إلى كرتين متساوية الحجم.
- نأخذ الجزء الأول من العجينة ونضيف إليها ملعقة من الكاكاو ونقوم بالعجن ثم نضيف ملعقة من الزبدة والملعقة الأخرى من الكاكاو ونستمر فى العجن لمدة عشر دقائق حتى تختفى الزبدة والكاكاو ثم تغطى العجينة ونتركها لمدة ساعتين.
- يتم تحضير النصف الثاني من العجينة ونضع معه ملعقة من الزبدة ونقوم بالعجن لمدة خمس دقائق ونقوم بتغطيتها أيضًا ونتركها لمدة ساعتين.
- تفرد كرتين العجينة على سطح مستوى باستخدام النشابة على هيئة مستطيل رفيع السمك حتى يصبح الكرتين متساويين في الشكل والسمك ثم نضع عجينة الكاكاو فوق العجينة البيضاء بالتساوي.
- بعد ذلك نضع الحشو على طرف العجينة تفرد الشوكولاتة السائلة باستخدام ملعقة ثم الفول السوداني وقطع الشوكولاته.
- يقطع الطرف الآخر من العجينة باستخدام السكينة إلى شرائط متساوية ثم نقوم بلف الشرائط حول نفسها على شكل ضفيرة.
- تلف العجينة بحرص من بداية طرف الحشو حتى شرائط الضفيرة على هيئة رول.
- ثم نقوم بتحضير صينية دائرية مدهونة بالسمن أو الزبدة ونقوم بوضع العجينة بداخلها على شكل دائرة ونقوم بتغطيته بفوطة نظيفة ونتركها لمدة ساعة.
- في وعاء نضع البيضة مع الحليب والفانيليا ونقوم بالخفق جيدًا ثم نقوم بدهن وجه العجينة بهذا الخليط باستخدام الفرشاة.
- يتم إدخال الصينية الفرن على درجة الحرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى التأكد من تمام النضج ونقوم بتشغيل الشواية لمدة خمس دقائق حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.
- تخرج الصينية من الفرن وهى ساخنة ونقوم بدهنها بالزبدة باستخدام الفرشاة وتغطى بكيس بلاستيكى لمدة نصف ساعة حتى تظل طرية ثم نقوم بتقطيعها وتقدم.
وفى نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل فطيرة طاقية السلطان اللذيذة بخطوات بسيطة تسهل على ربات البيوت تجهيزها.
