الطعم جنان.. طريقة عمل الكشري نادية السيد أحلى من المحلات مع المكون السري للصلصة اللذيذة

الكشري يعتبر وجبة شهية وغنية بالمواد الغذائية في المطبخ المصري، وليس هناك أي بيت إلا ويحب أحدهم إن لم يكن جمعيهم الكشري، ويعتبر تحضير الكشري على الطريقة المصرية فنًا يجمع بين البساطة والتنوع الذي يناسب جميع الأذواق، وتقوم الشيف نادية السيد، المعروفة بمهارتها الفنية وخبرتها الواسعة في عالم الطهي، بتقديم هذه الوصفة بشكل مبسّط وسهل الفهم على قناتها على YouTube، ونحن سنعرض طريقتها المميزة في عمل الكشري بالمقادير المضبوطة تمامًا.

مقادير عمل الكشري زي المحلات

• كوب عدس أسمر
• كوب أرز مصرى
• 4 بصلات مقطعة حلقات
• 3 حبات طماطم
• ملعقة صلصة
• مكرونة مسلوقة
• ثوم
• ثلث فنجان خل أبيض
• فلفل حار أو رومى
• حمص مسلوق

طريقة عمل الكشري نادية السيد

1. قومي أولًا بسلق العدس نصف سليق.
2. ثم ضعي البصل في طاسة بها كمية بسيطة من الزيت على النار حتى يتحول لونها إلى الاحمرار البني.
3. ثم نشليه.
4. بعد ذلك ضعي الأرز (بعد غسله جيدًا) على الزيت وأضيفي عليهم العدس.
5. ثم قلبي المكونات جيدًا وضعي عليهم رشة قليلة من الملح وغطيه بالماء، ثم اتركيه حتى يصبح ناضجًا.
6. بعد ذلك شوحي المكرونة في الطاسة بالمدهونة بالقليل من الزيت مع إضافة فلفل أسود وملح (حسب رغبتك).

طريقة عمل صلصة الكشري

1. اطحنى أربعة فصوص من الثوم ومعهم الفلفل.
2. ثم حمريهم في طاسة.
3. بعد ذلك ابشري الطماطم.
4. ثم ضعيها مع ملعقة من الصلصة ومعهم الثوم.
5. ثم ضعي عليهم الخل والفلفل وأيضًا الملح.
6. بعد ذلك اتركيهم على البوتاجاز فوق نار هادئة وخفيفة إلى أن تتسبك (تصبح ثقيلة).

طريقة عمل دقة الكشري زي المحلات

احضري عصير ليمونتين، مع 4 فصوص ثوم مطحون (بالهون)، وخل – ملح – كمون – فلفل أسود، ثم توضع جميع المقادير على بعضها وتقلب جيدًا على بعضها.