املي بيتك خير.. طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل بمكونين فقط كريمي وتحفة زي القشطة
الجبنة القريش هي نوع من الجبن الطري والمنخفض الدسم، ينتشر في مصر وبعض الدول العربية، تصنع الجبنة القريش من اللبن الرائب، وتتميز بمذاقها الرائع وقوامها الناعم، تستخدم الجبنة القريش في تحضير السلطات والسندويشات والمٌقبلات، وتعتبر مصدراً جيداً للبروتين والكالسيوم والفيتامينات، في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الجبنة القريش في المنزل
ويمكننا استخدام الجبنة القريش في تحضير العديد من الأطباق الشهية، مثل سلطة الجبنة القريش مع الطماطم والخيار والبصل والزيتون والنعناع، أو سندويش الجبنة القريش مع الخس والطماطم والمايونيز، أو مقبلات الجبنة القريش مع الزعتر والزيتون والخبز، ويمكننا أيضا تناول الجبنة القريش كوجبة خفيفة أو فطور صحي ومغذي، كما أن الجبنة القريش تعتبر خيار مثالي لكل من يتعون حمية غذائية او يمارسون الرياضة بوجه عام.
ما هي مكونات الجبنه القريش؟
- أربع لترات من الحليب الجاموسي أو البقري ويكون بخيره أي غير منزوع الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- رشة من الملح.
كيف تصنع القريش من اللبن؟
- يسخن الحليب في إناء تيفال على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، مع التحريك المستمر لتجنب أن يحترق أو يفور.
- ثم تضاف كمية الخل للحليب، ويقلب قليلاً، ثم يرفع القدر عن النار، وتضاف رشة من الملح.
- بعد ذلك يغطى الإناء بقطعة من القماش النظيف، ويترك لمدة ساعتين على الأقل، حتى تنفصل المادة الصلبة (الجبنة) عن المادة السائلة (المصفى أو الشرش).
- بعد ذلك تحضر مصفاة كبيرة، وتبطن بقطعة كبيرة من الشاش النظيف، وتوضع فوق وعاء عميق.
- ثم ترفع كتل الجبنة المتكونة على سطح الحليب بمغرفة ذات ثقوب، وتوضع في قطعة الشاش، وتترك لتصفى من الماء الزائد.
- بعد ذلك تغطى الجبنة بقطعة من الشاش، ثم يوضع عليها وزن ثقيل ونظيف، مثل لوح خشبي أو صحن ثقيل، حتى تتماسك الجبنة وتتخلص من السوائل الزائدة.
- بعد ذلك تلف الجبنة بقطعة من ورق القصدير أو كيس نايلون، وتضغط جيداً لتأخذ شكل أسطواني أو مستطيل، ثم توضع في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق.
- توضع الجبنة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، حتى تبرد وتتماسك تماماً، ثم تخرج للاستخدام.
وبهذه الطريقة البسيطة والسهلة، يمكننا تحضير الجبنة القريش في المنزل بمكون واحد فقط، وبدون الحاجة إلى أي مواد مضافة أو مواد حافظة.
