منوعات
بكل احترافية.. تعالي أقولك إزاي تعملي طاجن ورق العنب بالكوارع بكل سهولة
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع، هو أحد أشهر الأطباق المصرية الأكثر شهرة وشعبية، والتي تتميز بمذاقها الرائع والمتنوع، ومن بين أنواع الطواجن المحببة للكثيرين هو طاجن ورق العنب بالكوارع، والذي يجمع بين نكهة ورق العنب المحشي بالأرز واللحمة والتوابل، وليونة الكوارع المسلوقة بالخل والثوم والبهارات، حيث أن هذا الطاجن يعتبر وجبة شهية ومغذية ومناسبة للأيام الباردة، كما أنه سهل التحضير في المنزل ولا داعي لشراؤه من المطاعم بسعار خيالية، حضرية سيدتي في المنزل بمكونات اقتصادية موجودة في مطبخك.
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع
المكونات
- ورق عنب محشي بالأرز.
- كوارع بقري مسلوقة ومنظفة.
- خل وثوم مفروم.
- بهارات مشكلة (ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا، كزبرة جافة).
- زيت و ماء.
طريقة التحضير
- حضري إناء على النار ثم ضعي فيه الكوارع المسلوقة ونضيف الخل والثوم والبهارات والماء ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
- ثم حضري طاجن فرن قومي برص ورق العنب المحشي بطريقة متساوية ثم ضعي الكوارع في المنتصف ونسكب عليه ماء الكوارع بالخل والثوم والبهارات.
- ثم نضع الطاجن في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة على الأقل ولف الوجه بورق الفويل وتركه في الفرن حتي ينضج ورق العنب ويتحمر قليلا من الأعلى.
- نخرج الطاجن من الفرن ونرفع ورق الألمونيوم وندخل الصينية مرة أخرى لتتحمر من الوجه، ثم نخرجها ونقدم ورق طاجن ورق العنب ساخناً.
طريقة عمل ورق العنب
المكونات:
- نصف كيلو من ورق العنب المسلوق.
- مقدار نصف كيلو من الأرز.
- 2 حبة كبيرة بصل من البصل المقطع ناعم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حبتان من الطماطم.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- مقدار ملعقتان من النعناع المفروم.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- مقدار ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مقدار ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- حضري إناء على النار وضعي فيه الزيت والبصل والثوم ويقلبوا مع بعض جيداً حتى يذبلوا.
- يضاف الطماطم المعصورة في الخلاط مع إضافة التوابل وتقليبها وتركها لتتسبك.
- ترفع الطماطم ويوضع البقدونس والكزبرة الخضراء وتقلب ثم يضاف الأرز المغسول وخلطهما معاً.
- ثم يتم حشو ورق العنب بالخليط ورصه مع الكوارع في الطاجن لينضج.
