سر الفلافل اللبنانية المقرمشة.. وصفة هتخليكي تنسي كل الفلافل اللي اتاكلت قبل كدة جربيها دلوقتي!
الفلافل من الأكلات الشعبية المعروفة في الوطن العربي، لكن لكل دولة لها طريقتها في تحضيرها، تعتبر أكثر طرق سهلة والشهية في إعدادها هي الطريقة اللبنانية، لبنان من الدول التي تشتهر بتصنيع الفلافل، يمكنك إعدادها في المنزل بتلك الوصفة، بدلا من شرائها من الخارج، لكي تضمني النظافة والجودة، عندما تقومي بتحضير الطعمية بإيديكي، سوف يكون لها مذاق أكثر في الطعم، إضافة إلى ذلك مكوناتها ليست كثيرة، أغلبها توجد في المنزل، سوف لا تحتاجي إلى شراء شيء من الخارج، اليوم سنقدم سر مقادير الفلافل اللبنانية المقرمشة بأقل تكلفة ووقت قصير دون بذل مجهود.
سر مقادير الفلافل اللبنانية المقرمشة
الفلافل اللبنانية من الوصفات الشعبية التي لها مذاق خاص، تتميز بسهولة تحضيرها، لا تتطلب وقت كبير لإعدادها، يمكنك أن تقومي بتجربتها في المنزل مع الحصول على كمية وفيرة منها، الاحتفاظ بها في الفريزر لحين استخدامها، سوف توفر عليكِ مجهود وأموال، إذا كنتِ تجدين صعوبة في إعدادها، وفرنا لكِ أسهل طريقة لها، وهي كالآتي:
المكونات
- نصف كيلو من الفول المقشور.
- ربع من الحمص.
- ثمرة بطاطس، مقشرة و مقطعة.
- بصلة مقشرة، ومقطعة ناعم.
- خمس فصوص ثوم، مقطعة ناعم.
- نصف ملعقة من كربونات الصودا.
- ربع ملعقة من الباكينج باودر.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من بهارات الفلافل كزبرة، بهار حلو، كمون، قرفة، بهار أسود، ملح.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، ننقع به الفول المقشر بماء بارد لمدة عشرة ساعات.
- ننقع الحمص بماء دافىء لمدة عشرة ساعات، ثم تغسل وتصفى.
- نحضر الخلاط الكهربائي، نضيف إليه الفول، الحمص، والبطاطس، البصل، الثوم، ونخلطهم حتى يصبح الخليط ملمسه جيد.
- نضيف الكمون، البهارات، الملح، الفلافل، نقلب جميع المكونات باستخدام الملعقة.
- ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
- نخرج الخليط من الثلاجة، نضع به كربونات الصودا، البيكنج بودر، ونقلب جميع المكونات.
- نضع العجين في أكياس، نضعها في الفريزر، ثم نأخذ كمية من العجين، ونشكلها على هيئة كرات صغيرة.
- نحضر مقلاة مضافة إليها زيت غزير على حرارة متوسطة، نضيف الفلافل إلى الزيت لمدة خمس دقائق، ثم نقلبها الفلافل على جانب آخر، نقليها لمدة خمس دقائق، ثم نضعها في صينية، ندخلها إلى الفرن لمدة ساعة إلا ثلث، مع قلب الفلافل على وجه الآخر.
- نخرجها من الفرن، تقدم ساخنة.
