منوعات
افضل طريقة لتحضير المحشي المشكل بكل سهولة بمكونات فى مطبخك
المحشي هو من الأطباق المحببة لدى الكثير من الناس لأنه يجمع بين النكهة والقيمة الغذائية ويتميز بتنوعه وغناه الغذائي ويمكن استخدام أنواع مختلفة من الخضروات في المحشي مثل الكوسا والباذنجان والفلفل والطماطم والبصل والملفوف وورق العنب وفي هذا المقال سأقدم لك طريقة عمل المحشي بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات عمل المحشي المشكل
هذه الطريقة تستخدم مجموعة من الخضروات المتنوعة وتحشى بخليط من الأرز واللحم المفروم والبهارات وتتميز هذه الطريقة بالمذاق الغني ولتحضير هذا الطبق، نحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو باذنجان طويل.
- نصف كيلو كوسه.
- نصف كيلو فلفل أخضر.
- نصف كيلو بصل.
- نصف كيلو طماطم.
- 3 أكواب من عصير الطماطم.
- 5 أكواب أرز.
- كوب بصل مفروم.
- حزمة كزبرة وشبت أخضر.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة حبات مطحون.
- نصف ملعقة بهارات.
- ملح حسب الحاجة.
- ربع كوب زيت مع سمن.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- 3 ملاعق صلصة.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة عمل المحشي المشكل
لتحضير المحشي المشكل لابد من اتباع الخطوات التالية:
- نبدأ بتسخين الزيت والسمن في قدر على النار ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح شفافًا ثم نضيف الثوم المهروس.
- نستمر في التقليب حتى يتحول اللون إلى ذهبي ثم نضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم والحبهان المطحون والملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة.
- نترك الصلصة تغلي على نار متوسطة حتى تتجانس.
- نفرم الكزبرة والشبت ونضعهما في طبق جانبي ثم ننظف الخضروات المختارة ونغسلها بالماء.
- نقوم بتفريغ الباذنجان من الداخل بواسطة سكين حاد ثم نفعل الشيء نفسه مع الكوسة بعد تقشيرها.
- ننتقل إلى الطماطم ونقوم بتفريغها من البذور واللب ونتركها جانبًا.
- نقوم بإزالة الجزء العلوي من الفلفل الأخضر ونتخلص من البذور الداخلية ونكرر العملية مع البصل المقشر.
- ننقع الأرز في الماء لبضع دقائق ثم نصفيه جيدًا ونضيفه إلى الصلصة مع الكزبرة والشبت.
- نخلط الأرز والصلصة والأعشاب جيدًا على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم نرفع القدر من على النار.
- نقوم بملء الخضار بالحشوة من الأرز والصلصة ونضعها في صواني فرن مدهونة بالزيت.
- نسخن الماء ونضع فيه ملعقة من الملح ومكعب من مرقة الدجاج ثم نصبه على الخضار المحشي بحيث يغمرها.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم نضع الصواني فيه ونتركها حتى تغلي.
- نخفض الحرارة بعد الغليان ونترك الخضار تنضج ثم نخرجها من الفرن.
- نقدم المحشي في طبق كبير ونرش عليه الفلفل الأخضر الحار المفروم والصلصة الزائدة.
المحشي هو طبق شعبي وتقليدي يحضر بأنواع مختلفة من الخضروات والحشو ويتميز بالنكهة والقيمة الغذائية والتنوع يمكنك تجربة هذه الطريقة واستمتاع بمذاق المحشي المشكل مع عائلتك وأصدقائك أتمنى أن تنال إعجابك.
