منوعات
أحلى وألذ من المطاعم.. طريقة عمل البفتيك(الإسكالوب بانيه) وسر قرمشته الخطيرة
البفتيك أو الاسكالوب بانية هو أحد الأكلات المحببة والمفضلة لدي الكثيرين، فهو يحضر بمكونات بسيطة وتكاليف اقتصادية، حيث يعطي شعوراً بالدفء والشبع ويمنح الجسم الطاقة والنشاط، تتميز هذه الوصفة بمذاقها الرائع ولونها الذهبي، فيمكن لربة المنزل تحضير البفتيك مثل المطاعم تماماً ولا داعي لشراؤه بعد اليوم، تابعونا من خلال المقال للتعرف على المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل البفتيك (الإسكالوب بانيه)
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو شرائح لحم.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة كبيرة خل.
- مقدار ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملح وفلفل أسود ورشة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر.
للتغطية:
- كوب بقسماط.
- نصف كوب نشا.
- بيضتان.
- ربع كوب لبن.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
- نضع اللحم في وعاء ونضيف إليه نصف كمية الخل والكاتشب والملح والفلفل والسكر والبهارات والثوم ونخلطها جيداً ونتركها تتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- ثم نضع البصل في الكبة ونفرمه مع الخل المتبقي ونصفيه من الماء الزائد.
- ثم نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويتحمر قليلاً.
- نضيف اللحم المتبل ونقلبه مع البصل حتى يتحمر من جميع الجوانب.
- نرص اللحم في صينية فرن مدهونة بالزيت ونضغط عليه قليلاً بالملعقة.
- في طبق عميق نخلط البيض مع اللبن والملح والفلفل ونضعه جانباً.
- ثم في طبق آخر نخلط البقسماط مع النشا والملح والفلفل ونضعه جانباً.
- نأخذ شريحة من اللحم ونغمسها في خليط البيض ثم في خليط البقسماط ونضغط عليها جيداً ونرصها فوق اللحم في الصينية.
- نكرر الخطوة السابقة مع باقي اللحم حتى نغطيه كله بالبقسماط.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وندخل الصينية لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم ويتحمر البفتيك.
- نقدم البفتيك ساخناً مع البطاطس أو السلطة أو الخبز.
