طريقة عمل صينية المسقعة بأكثر من طريقة اقتصادية

تعتبر المسقعة من الأكلات الشعبية التي يشتهر بها المطبخ المصري، وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي، ويفضلها الكثير من الناس، كما أنها التي تساعد على التدفئة في الأجواء الباردة، فضلًا عن أنها وجبة اقتصادية وغير مكلفة، ويمكنك تحضيرها على وجبة الغداء بكل سهولة بجانب الخبز الطازج والجرجير والبطاطس المقلية المقرمشة، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي في تحضير وصفة المسقعة بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل صينية المسقعة

مكونات المسقعة:

• كيلو من الباذنجان المقطع إلى شرائح أو مكعبات.
• لتر عصير طماطم (4 أكواب ونصف)
• ملعقتين ثوم مفروم.
• 6 ثمرة فلفل أخضر مقطع مربعات.
• 2 فلفل حار حسب الرغبة.
• ملح وفلفل + كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 3 كوب ماء.
• زيت.
• دقيق.

طريقة التحضير:

1. أولاً رشي الدقيق على الباذنجان المقطع إلى وتخلصي من الدقيق الزائد، ورشي عليه القليل من الملح، واتركيه جانبًا.
2. احضري طاسة وضعي فيها زيت ساخن ثم ضعي شرائح الباذنجان والفلفل الأخضر ثم انتشليهم على ورق التنشيف حتى يمتص الزيت الزائد.
3. احضري حلة على نار متوسطة وضعي فيها القليل من الزيت ثم الثوم المفروم والكزبرة الجافة.
4. عندما يذبل لون الثوم ويتحول إلى الذهبي أضيفي عصير الطماطم وملعقة السكر.
5. اتركي الصلصة حتى تتسبك ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود.
6. أضيفي الباذنجان والفلفل الأخضر واتركيه حتى يغلي 5 دقائق ثم يقدم بالهناء والعافية.

طريقة تحضير طاجن المسقعة في الفرن

المكونات:

• كيلو باذنجان مقطع.
• 6 ثمرة فلفل أخضر.
• لتر عصير طماطم.
• زيت.
• 2 ثمرة متوسطة بطاطس قطع ومحمرة.
• شرائح بصل 2 ثمرة كبيرة.
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1. قومي بتحمير الباذنجان والفلفل الأخضر والبطاطس وانتشليهم على ورق التنشيف.
2. رصي طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الفلفل ثم البطاطس والبصل وضعي عليهم شرائح طماطم.
3. أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل وضعي في الفرن حتى يغلي وتتسبك المكونات مع بعضها، وبالهناء والشفاء.