منوعات
وفري فلوسك وحضري زنجر الدجاج المقرمش الحار بتتبيلة جبارة في البيت بطعم أحلي وأنظف من الجاهز
يعتبر زنجر الدجاج من الأكلات السريعة التي يفضل الكثير منا تناولها في العيش الفينو أو السوري مع شرائح من الخيار والخس وصوص الكاتشاب والمايونيز، ونقوم دائما بشرائه بشكل مستمر من المحلات ولكن مع أرتفاع الأسعار يمكنك الآن عمله في البيت بطعم زي المحلات وأحلي، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل زنجر الدجاج المقرمش الحار
وفري فلوسك وحضري لأطفالك ألذ زنجر مقرمش في البيت بطعم زي المحلات وأنظف من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 5 قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل حار مطحون.
- ملعقة صغيرة مستردة.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة خل.
- رشة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
مكونات خليط التغليف:
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- بيضة.
- ملعقة من الحليب.
- نصف ملعقة فلفل حار.
طريقة التحضير:
- نحضر صدور الدجاج ونقوم بتقطيعها إلي شرائح متساوية في الحجم ونغسلها جيدا بالطحينة والملح.
- وعصير الليمون والماء ونترك الصدور في هذا الخليط لمدة 30 دقيقة للتخلص من أي رائحة زفارة.
- وبعد ذلك تشطف تحت الماء الجاري ونضعها في مصفاة ثم نحضر بولة ونضع بداخلها الملح والفلفل الأسود.
- مع المستردة وأيضا الفلفل الحار وكذلك الخل وعصير الليمون مع القرفة والبابريكا ونقلب المكونات بالمضرب اليدوي.
- لحين الحصول على مزيج متجانس ثم نضع الصدور المقطعة في هذه التتبيلة ونقلب لعدة دقائق.
- نغطي الصدور ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتشرب من طعم التتبيلة وفي وعاء أخر.
- نضع الدقيق مع النشا وأيضا البيكنج بودر ورشة من الملح والفلفل الأسود وأيضا الفلفل الحار وفي بولة أخري.
- نضع البيض المضاف إليها الحليب مع رشة من الملح والفلفل الأسود نقوم بوضع شرائح الزنجر في البيض.
- ثم خليط الدقيق ونغلفها جيدا ثم ترص في صينية ونكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية وبعد ذلك يوضع الزنجر في الفريزر.
- لمدة 30 دقيقة وبعد ذلك نحضر وعاء به زيت غزير ونقلي الزنجر على الجانبين للحصول على اللون الذهبي.
- ثم يرفع على مصفاة للتخلص من الزيت الزائد والآن أصبح لديك زنجر الدجاج المقرمش الحار جاهز للتقديم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح زنجر الدجاج المقرمش
إذا كنت ترغبين بالحصول على زنجر الدجاج بنفس طعم المطاعم وأحلي يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- يجب أن نترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين ويمكنك وضعه لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
- بعد تغليف الزنجر بالبيض والخليط الجاف يوضع في الفريزر لكي يظل خليط التغليف متماسك.
- يقلي في زيت ساخن وعلى نار متوسطة حتى ينضج الدجاج من الداخل ويكون مقرمش من الخارج.
