منوعات
بربع كيلو لحمة مفرومة هتعملي كمية كبيرة من كفتة الحاتي بمكون لن يخطر على بالك
تعتبر الكفتة من ألذ الأكلات التي يمكنك تقديمها على السفرة مع سلطة طحينة وسلطة خضراء ومكرونة وهي من الأكلات السريعة والغير مكلفة، والكثير منا يقوم بشرائها جاهزة من المحلات ويمكنك الآن عملها بكل سهولة في البيت بأسرار المحلات بطعم أول مرة تدوقيه، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل كفتة الحاتي
إذا كنت ترغبين بتحضير كفتة الحاتي في البيت هشة وغير مكتومة بطعم أول مرة تدوقيه تابعي السطور التالية:
المكونات:
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة.
- حبة بطاطس مبشورة.
- حبة فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- مكعب مرقة.
- ربع كوب بقسماط.
- نصف رغيف عيش بلدي.
مكونات خليط التلميع:
- مياه البصل.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير:
- نحضر الكبة الكهربائية ونضع بداخلها اللحمة المفرومة مع حبة بصل مبشورة ومصفاة جيدا من الماء.
- ثم نضع حبة البطاطس المبشورة المصفاة أيضا وبعد ذلك نضع الفلفل مع البيكنج بودر والبهارات.
- وكذلك الملح والفلفل الأسود والبقسماط وأيضا العيش يصفي جيدا بعد وضعه في الماء لكي يصبح طري.
- نخفق جميع المكونات السابقة مع بعض في الكبة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة ثم نضع الخليط في بولة.
- وندخله الثلاجة لمدة 30 دقيقة لكي تتشرب المكونات من طعم بعض وتصبح الكفتة متماسكة أثناء التشكيل.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير خليط التلميع من خلال وضع ماء البصل في بولة مع الصلصة والزيت.
- ونتبل برشة الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات مع بعض لعدة دقائق حتى تتداخل ثم نقوم بتشكيل الكفتة.
- على هيئة أصابع متساوية في الحجم أو نشكلها على أسياخ وتوجد طريقتين لتسوية الكفتة الأولي.
- أن نقوم بوضع أسياخ الكفتة على الفحم وندهنها بخليط التلميع على جميع الجوانب حتى تنضج وتأخذ اللون المطلوب.
- أو نضعها في صينية بعد التشكيل وندهنها بخليط التلميع وندخلها فرن ساخن مسبقا لكي تنضج وتحمر.
- وبعد خروجها من الفرن نشعل قطعة من الفحم ونضعها في منتصف الصينية ونطفيها بالزيت ثم تغطي.
- والآن أصبح لديك كفتة الحاتي جاهزة للتقديم ضعيه على طبق مضاف إليه بقدونس مفروم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح كفتة الحاتي
إذا كنت ترغبين بالحصول على كفتة هشة وغير مكتومة ذات مذاق شهي يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- حبة البصل والبطاطس والجزر يزيد من القيمة الغذائية للكفتة ويجعل طعمها مميز.
- يجب أن نصفي جميع الخضار من الماء الذي يوجد بداخله حتى تظل الكفتة متماسكة.
- خليط التلميع يعطي للكفتة لون ومذاق مثل المحلات.
