عمره ما يسود معاكي .. طريقة عمل الفول المدمس الأحمر زي بتاع العربيات

طريقة عمل الفول المدمس الأحمر أحلى وألذ من المطاعم، وسر اللون الجميل بدون ما يسود أو يتأكسد بعد فترة، حيث توجد عوامل هي التي تساعد على ثبات لون الفول بدون المواد الملونة الضارة التي تستخدم في الجاهز، ويعد الفول المدمس من أشهر الأكلات الشعبية الشهيرة والاقتصادية أيضاً، لذلك يفضلة العديد من الناس بتاوله على الفطور، وفي شهر رمضان يكون على مائدة السحور، كما تفضل ربة البيت بتحضيره حتى في الأيام العادية للفطور بشكل يومي وعمل منه وصفات أخرى.

مكونات الفول المدمس

• كيلو فول مدمس مغسول ونظيف ومنقوع ليلة كاملة مع تغيير الماء له من حين لآخر.
• ليمونة كاملة مغسولة.
• ملعقة سكر.
• ماء مغلي.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• جزرة مبشورة (اختياري).

طريقة عمل الفول المدمس الأحمر

• جهزي حلة كبيرة أو الدماسة، ضعي بها الماء حتى يغلي.
• ضيفي الفول وملعقة السكر لأنها تساعد على النضج بشكل سريع، يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر بدلاً من السكر أيهما متوفر لديك.
• في وعاء عميق اخلطي الصلصة مع الدقيق بقليل من الماء حتى يصبح مزيج لونه وردي.
• ضيفي مزيج الصلصة والدقيق على الفول وحركي جيداً حتى تصبح لون الماء وردياً أيضاً.
• ثم ضعي الجزر المبشور ويمكن إضافة بصلة متوسطة مقطعة وثمرة طماطم مقطعة (اختياري).
• بعد ذلك ضعي الليمونة كاملة غير مقطعة فهي تمنع تأكسد الفول، وهي التي تساعد على احتفاظ الفول بلونه الأحمر الجميل لأطول مدة.
• غطي الفول بعدما يغلي بغطاء محكم واتركيه ينضج على نار هادئة جداً.
• لابد من تحريك الفول من حين لآخر حتى تمام النضج.
• بعدما ينضج سيكون أي خضار قد تم إضافته ذاب مع المزيج، بالصحة والهنا.