حاجه حلوة من البيت اعملي لقمة القاضي بشكل كروي رائع بالزجاجة الفارغة

لقمة القاضي أو الزلابية أو العوامة هي حلوى شرق أوسطية شهيرة تتكون من عجينة سائلة مقلية في الزيت، وتتميز لقمة القاضي بطعمها المقرمش من الخارج والطري من الداخل وعادة ما تقدم مع قطر أو شربات، وتعد لقمة القاضي من الحلويات السهلة والبسيطة التحضير ويمكن إعدادها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل لقمة القاضي بالزجاجة الفارغة وهي طريقة سهلة وسريعة تعطي نتائج رائعة.

مكونات لقمة القاضي

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض منخول جيداً.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب ونصف الكوب ماء دافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير لقمة القاضي بالزجاجة الفارغة

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والنشا والملح.
• أضيفي الخميرة والسكر، ثم قلبي جيدًا.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة.
• بعد أن تختمر العجينة قومي بوضعها داخل زجاجة فارغة مع ثقب الغطاء لصب العجينة منه.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• باستخدام الزجاجة الفارغة قومي بقرص كرات العجينة ووضعها في الزيت الساخن.
• اقلبي كرات العجينة باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي.
• ارفعي كرات العجينة من الزيت واتركيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
• قدمي لقمة القاضي مع قطر أو شربات.

نصائح للحصول على لقمة قاضي مقرمشة

• استخدمي ماء دافئ ولكن ليس ساخنًا جدًا حتى لا تتفاعل الخميرة مع الماء الساخن وتموت.
• لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ حتى تصبح مزدوجة الحجم.
• سخني الزيت جيدًا قبل وضع كرات العجينة فيه.
• اقلبي كرات العجينة باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الجهات.

مكونات لعمل قطر لقمة القاضي

• كوب سكر أبيض.
• كوب ماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير القطر

• في قدر كبير ضعي السكر والماء وعصير الليمون والفانيليا.
• سخني القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط.
• اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح قوامه سميكًا.
• ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
• قدمي قطر لقمة القاضي مع لقمة القاضي المقرمشة.

لقمة القاضي بالشيكولاتة

وكما قدمنا لحضراتكم طريقة عمل لقمة القاضي بالشيكولاتة سوف نقدم أيضاً لحضراتكم طريقة عمل لقمة القاضي بالشيكولاتة، وفيما يلي بالتفصيل المكونات والطريقة.

مكونات لقمة القاضي بالشيكولاتة

• كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض ومنخول جيداً.
• نصف كوب ماء دافئ للعجن.
  ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة سريعة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كوب كاكاو خام.
• زيت للقلي.
• صوص شوكولاتة للتزيين.

طريقة تحضير لقمة القاضي بالشيكولاتة

• في وعاء اخلطي الدقيق مع الكاكاو السكر الخميرة والبيكنج بودر.
• أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• قطعي العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام طريقة الزجاجة الفارغة.
• ضعي الكرات في الزيت الساخن واقلي حتى تصبح ذهبية اللون.
• صفي لقمة القاضي من الزيت واتركيها تبرد.
• قدمي لقمة القاضي مع صوص الشوكولاتة.

نصائح لعمل لقمة القاضي بالشيكولاتة

• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى العجينة للحصول على لقمة قاضي أكثر طراوة.
• يمكنك إضافة رشة ملح إلى العجينة حسب الرغبة.
• يمكنك استخدام أي نوع من الشوكولاتة في صوص الشوكولاتة مثل الشوكولاتة الداكنة أو الشيكولاتة بالحليب أو البيضاء.
• للحصول على أفضل النتائج يجب قلي لقمة القاضي على مرتين لتصبح مقرمشة من الخارج وقطنية وهشة من الداخل.

لقمة القاضي بالقرفة

وكما قدمنا لحضراتكم طريقة عمل لقمة القاضي بالشيكولاتة وسادة نقدم أيضاً طريقة عمل لقمة القاضي بالقرفة، وفيما يلي بالتفصيل المكونات والطريقة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات لقمة القاضي بالقرفة

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• رشة ملح طعام بسيطة.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• كوب من القطر لسقي لقمة القاضي.

طريقة تحضير لقمة القاضي بالقرفة

• في وعاء عميق انخلي الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح والقرفة وقلبيهم جيداً.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة سائلة.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة لتحمير لقمة القاضي.
• استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجينة أو باستخدام طريقة الزجاجة الفارغة.
• أضيفي الكرات إلى الزيت الساخن وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجهات.
• ارفعيها من الزيت مباشرةً واغمسيها في القطر البارد.
• قدمي لقمة القاضي بالقرفة ساخنة بألف هنا وزينيها بالطريقة المفضلة لديك.

مكونات لقمة القاضي بجوز الهند

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض منخول جيداً.
• كوب ماء دافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة سكر أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• زيت نباتي نقي للقلي.

مكونات التزيين

• كوب جوز هند مبشور.
• كوب فستق حلبي مجروش (اختياري).

طريقة تحضير لقمة القاضي بجوز الهند

• في وعاء كبير تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ.
• اتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح رغوية.
• أضيفي الدقيق والملح إلى وعاء الخلاط.
• اخفقي المكونات الجافة معًا.
• أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة واخلطيهم حتى تتكون عجينة ناعمة.
• ادهني العجينة بقليل من الزيت.
• غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• باستخدام ملعقة صغيرة مبللة شكلي العجينة إلى كرات صغيرة.
• اقلي كرات العجينة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• انقلي العوامة من الزيت إلى مصفاة مبطنة بورق نشاف.
• اسكبي الشربات الساخن على العوامة.
• زيني العوامة بجوز الهند المبشور والفستق الحلبي المجروش وقدميها دافئة.

مكونات لقمة القاضي بالجبنة الكريمي

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• كوب ماء دافئ للعجن.
• 1/4 كوب زيت نباتي.

مكونات الحشوة

• 200 جرام جبن موزاريلا مبشور.
• 100 جرام جبن كريمي.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• زيت غزير للقلي.
• قطر أو شربات للتزيبن.

طريقة تحضير لقمة القاضي بالجبنة

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
• أضيفي الماء الدافئ والزيت تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى يصبح العجين ناعمًا ومتماسكًا.
• اتركي العجين يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
• في وعاء صغير،اخلطي الجبن والزيت والزعتر.
• قطعي العجين إلى كرات صغيرة.
• افردي كل كرة على شكل دائرة.
• ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
• اطوي أطراف العجينة على الحشوة لتشكيل كرة مغلقة.
• سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة على نار متوسطة.
• اقلي لقمة القاضي على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
• غمسي لقمة القاضي في العسل.
• زينيها بالقطر والفستق الحلبي المجروش.
• قدمي لقمة القاضي بالهناء والشفاء.