من اليوم حضري خبز البانيني التونسي في دارك بدون دلك وهشيش

طريقة عمل خبز البانيني التونسي بحشوات مختلفة، خبز البانيني التونسي ذلك الخبز المقرمش المحشوة بنكهات البحر المتوسط، يعد رمز للطعام التونسي العريق رحلة تحضيره تبدأ من العجين البسيط، مرور بعملية الخبز التي تضفي عليه طابعه الفريد، وصولا إلى الحشوات المتنوعة التي تطلق العنان لخيالك، وسنوضح لكم من خلال تلك السطور المكونات وطريقة التحضير بالخطوات.

مقادير خبز البانيني التونسي

• 500 جرام دقيق.
• 250 مل ماء دافئ.
• 7 جرام خميرة جافة.
• 10 جرام ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة تحضير خبز البانيني التونسي

1. أذيب الخميرة في الماء الدافئ واتركها لدقائق حتى تتفاعل.
2. اخلط الدقيق والملح في وعاء كبير.
3. نضف الماء مع الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق واخلطهم جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون، غطها واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
7. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح على شكل دائري.
8. سخني مقلاة على نار متوسطة واطهي كل قرص خبز لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.

حشوات خبز البانيني التونسي

خبز البانيني التونسي هو رحلة إلى عالم النكهات، رحلة تطلق العنان لخيالك وتتيح لك تجربة مختلف المكونات، حضر خبز البانيني واستمتع بطعمه اللذيذ مع العائلة والأصدقاء، وسنوضح لكم طرق متعددة لحشو خبز البانيني:

1. تونة مع زيت زيتون، طماطم، بصل، زيتون، فلفل أخضر، زيتون أسود، زعتر، ملح وفلفل أسود.
2. جبن موتزاريلا، جبن شيدر، جبن بري، طماطم، ريحان، زيت زيتون، ملح وفلفل أسود.
3. دجاج مطبوخ ومقطع، بصل، فلفل أخضر، طماطم، مايونيز، خردل، ملح وفلفل أسود.
4. فليفلة، باذنجان، كوسا، بصل، طماطم، زيت زيتون، زعتر، ملح وفلفل أسود.

مكونات خبز التورتيلا

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 كوب ماء دافئ.

طريقة خبز التورتيلا

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
2. ثم ضيفي الزيت النباتي واخلطيه مع الدقيق حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.
3. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ تدريجي مع العجن بيديك حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
6. قسمي العجينة إلى 12 كرة متساوية الحجم.
7. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة عجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح دائرة رقيقة.
8. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
9. اطهي كل قرص خبز تورتيلا لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبي.
10. غطي خبز التورتيلا بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على دفئه.
11. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى العجينة لجعل خبز التورتيلا أكثر طراوة.
12. يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلا من الزيت النباتي.
13. يمكنك إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إلى العجينة لإضافة نكهة مميزة.
14. يمكنك حشو خبز التورتيلا بالعديد من الحشوات مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار أو الجبن.
15. يمكنك استخدام صينية خبز بدلا من المقلاة لعمل خبز التورتيلا.
16. تأكدي من تسخين الصينية مسبقا قبل وضع خبز التورتيلا عليها.

طريقة عمل كيكة

• ضيفي السكر تدريجي مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج كثيف وفاتح اللون.
• ضيفي الزبدة والحليب واخلطيهم جيدا.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وجوز الهند.
• ضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج متجانسا.
• اسكبي الخليط في صينية الكيك المُعدّة.
• اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان مدخل في وسطها نظيفا.
• اتركي الكيكة تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق قبل إخراجها.