جهزي سفرتك الرمضانية بألذ وأشهي الأسماك البلطية المشوية والأرز الصيدية
من أحب الأكلات لدي الكثير من الأشخاص الأسماك البحرية فهي تتميز بطعم خاص وخاصا إذا كنت تتناولها في المدن الساحلية، فالسمك البلطي من أكثر الأسماك التي يقبل الأشخاص علي طلبها، لتناولها فهو يعد بطرق عديدة مشوية أو مقلية، فاليوم سوف نقدم لكم مشوي، تابعوا السطور التالية لمعرفة المزيد من التفاصيل.
طريقة عمل السمك المشوي
- كيلو سمك بلطي.
- كيلو ردة خشنة
مقادير الحشوة
- ثلاث حبات كبيرة طماطم.
- حبتان بصل كبيرة.
- خمس فصوص ثوم مهروسة.
- حبتان فلفل رومي.
- حبتان جزر.
- ربطة كزبرة خضراء مفرومة.
التوابل
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
مكونات الأرز الصيادية
- كوب ونصف أرز مصري.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- لتر ماء ساخن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة قرفه اختياري.
- ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
قومي بتنضيف السمك من الداخل وزيلي احشاءه وقشوره أيضا، ثم اغسليهم جيداً من الداخل والخارج، قومي بعمل شرائح طولية باللحم ثم اغسلي الخضروات وقطعيهم مكعبات صغيرة ثم ابشري حبات الجزر وضعيهم في وعاء عميق وضيفي جميع التوابل وقلبيهم، ثم ضعي الخضروات في أحشاء السمك، ضعي الردة في طبق مسطح ثم اغمسي السمك من الجانبين، ورصيهم بصاج الفرن كرري ما سبق في باقي الكمية ثم اشعلي فرن البوتاجاز مسبقا، وضعي السمك بالرف الأوسط.
احضري طبق أخر وضيفي لتر ماء ساخن ثم ضيفي نصف كمية الحشو بالماء وضيفي التوابل وقلبيهم ثم رشي القليل من الخلطة على جانبي السمك، وعندما يتم نضجه ضعيها في علبه محكمة الغلق وضعي طبقة من الفويلق، حتى يحتفظ بحرارته. كرري ما سبق في باقي الكمية.
اغسلي الأرز وصفيه من الماء، وضعي قدر على النار وضيفي الزيت والسكر والبصل وقلبيه حتى يكرمل البصل ويصبح لونه ذهبيا، ثم ضيفي الأرز المغسول وقلبيه مع البصل وضيفي الملح والتوابل، ثم صبي الماء بمقدار مظبوط، وعندما يتشرب الماء اخفضي النار حتى ينضج تماماً، ثم ضعي الأرز في أطباق التقديم ووزعي السمك المشوي في سرفيس التقديم.
