أكلات الزمن الجميل في ليالي الشتاء .. طريقة عمل البصارة المصرية خطوة بخطوة

البصارة تعد واحدة من الأكلات المصرية الشعبية التي يتم تحضيرها في فصل الشتاء، حيث أنها تمنح الأشخاص الشعور بالدفء فهي تتكون  من الفول والكزبرة والبقدونس والشبت، كما يوجد فيها الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف المفيدة للجسم أما عن طريقة تحضيرها فهي سهلة وبسيطة وغير مكلفة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت.

طريقة عمل البصارة المصرية

لتحضير البصارة المصرية فلابد من توافر عدد من المكونات والتي جاءت على النحو التالي:

المقادير

• 250 جم من الفول المنقوع لمدة 12 ساعة.
• حبة واحدة متوسطة من البصل المفروم.
• ملعقة واحدة كبيرة من النعناع المجفف.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• ماء.
• ملعقة واحدة صغير من الكمون.

للتقديم

• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• 3 ملاعق من الزيت.
• 2 بصلة مفرومة.
• عصير ليمون.

خطوات التحضير

• في البداية يتم تصفية الفول من ماء النقع ويوضع في قدر ثم يغمر بالماء.
• يوضع الفول على النار ويترك لكي يصل إلى درجة الغليان، وبعد ذلك يتم إضافة البصل والثوم ويترك لمدة ساعة لكي ينضج.
• يضافة الكزبرة والبقدونس والشبت والملح والفلفل الأسود والكمون ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
• يرفع القدر عن النار ويوضع المزيج مع القليل من ماء السلق في الخلاط من أجل الحصول على قوام ناعم.
• يتم إعادة الخليط إلى القدر ووضعه على نار هادئة الحرارة ويترك لكي يغلي مرة أخرى.
• يسخن الزيت في مقلاة، ويوضع عليه البصل ويترك لكي يصبح شفافاً ثم يتم إضافة الثوم للتقديم.
• توضع البصارة في طبق التقديم ويضاف إليها الثوم والبصل المقلي.
• يصب القليل من عصير الليمون الحامض، ويقدم الطبق بارداً أو ساخناً.