طريقة عمل كيكة جوز الهند خفيفة وطرية تستحق التجربة

يعتبر الكيك بأنواعه من التحليات التي تقدم بشكل يومي في كثير من البيوت لمذاقه اللذيذ والمحبب لكل أفراد الأسرة، وكيكة جوز الهند من أحلى وصفات عمل الكيك التي تتميز بقوام طري وخفيف، كما أنها تحضر في الخلاط بدون خطوات معقدة، وبمكونات يتوفر أغلبها في مطبخك، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم، طريقة عمل كيكة جوز الهند.

مقادير كيكة جوز الهند

• 2 بيضة بحرارة المطبخ.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب سكر.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب زبادي.
• كوب ونصف دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
• ظرف بيكنج بودر 15 جرام.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

للتزيين

• نصف كوب جوز هند محمص.
• ربع كوب حليب مكثف أو ملعقتين كبيريتن من مربى المشمش.

  

طريقة عمل الكيكة

1. نضع حبتين من البيض بحرارة المطبخ في وعاء الخلاط مع إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا وكوب من السكر، ونخفق على سرعة عالية لمدة 4 دقائق ثم نزود نصف كوب من الزيت مع متابعة الخفق لمدة 3 دقائق حتى يمتزج الزيت مع باقي المكونات.
2. نضيف نصف كوب من الحليب ونصف كوب من الزبادي على المكونات السابقة مع استمرار الخفق لمدة 5 دقائق.
3. في إناء عميق نقوم بنخل كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات مع ظرف بيكنج بودر بوزن 15 جرام، ثم نضيف كوب من جوز الهند ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. نقلب المواد الجافة حتى تتجانس مع بعضها ثم نضيف عليها خليط المواد السائلة، ونقلب بالملعقة من أسفل لأعلى حتى تختفي المواد الجافة ونحصل على خليط ناعم.
5. نسكب خليط الكيك في صينية مقاس 32 سم مدهونة بالزيت، ونطرقها برفق للتخلص من الهواء الزائد.
6. ندخل الصينية على الرف الأوسط في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 170 من أسفل فقط.
7. تستغرق مدة الخبز حوالي 35 دقيقة حتى تنضج الكيكة ثم نخرجها من الفرن.

طريقة تزيين كيكة جوز الهند

نحمص نصف كوب من جوز الهند في مقلاة غير لاصقة حتى يأخذ لون ذهبي، ثم نوزع ربع كوب من الحليب المكثف المحلى أو ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش على الكيكة الساخنة، وبعد ذلك نوزع جوز الهند المحمص على الكيكة ثم تقطع بعد أن تبرد وتقدم بألف صحة وعافية.