منوعات
“أكلة آخر الشهر”طريقة عمل طاجن البطاطا بالبشاميل بخطوات بسيطة ومكونات اقتصادية.. جربي وادعيلي
البطاطا بالبشاميل هي وصفة شهية وسهلة التحضير، تتكون من طبقات من البطاطا المسلوقة والمغطاة بصلصة البشاميل الكريمية والمخبوزة في الفرن حتى تتحمر وتتماسك، وتعتبر هذه الوصفة من الأطباق الجانبية المميزة التي تناسب العديد من الأذواق والمناسبات في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل طاجن البطاطا بالبشاميل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
طريقة عمل طاجن البطاطا بالبشاميل
لتحضير طاجن البطاطا بالبشاميل سوف تحتاج إلى المقادير التالية :
- كيلو من البطاطا.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ما يعادل 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ربع كواب من الحليب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- جبنة موزاريلا مبشورة للتزيين.
طريقة التحضير
لتحضير الوصفة يجب اتباع الخطوات التالية:
- أولاً نقشر البطاطا ونقطعها إلى شرائح رفيعة، ثم نسلقها في ماء مغلي مملح حتى تنضج وتصبح طرية، ونصفيها من الماء ونتركها جانباً.
- بعد ذلك في قدر على النار، نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلبه مع الزبدة حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعماً وكريمياً، ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونترك الصلصة تغلي قليلاً على نار هادئة.
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة، نرص شرائح البطاطا بطريقة متساوية، ثم نسكب صلصة البشاميل فوقها بالتساوي، ونرش الجبنة المبشورة على الوجه.
- ثم ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويتماسك الطاجن.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نقطعها إلى مربعات ونقدمها ساخنة أو دافئة مع السلطة أو اللحم أو الدجاج أو حسب الرغبة.
النصائح والملاحظات
- يمكن إضافة البهارات المفضلة إلى صلصة البشاميل لإعطاء نكهة مميزة، مثل النعناع أو الزعتر أو البابريكا أو الكاري أو الجوزة المطحونة.
- يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبنة للتزيين، مثل الشيدر أو البارميزان أو حسب الذوق.
- يمكن تحضير البطاطا بالبشاميل مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين، ثم إعادة تسخينها في الفرن قبل التقديم.
