ياريتني عرفتها من زمان.. طريقة عمل الكيكة بدون بيض بثلاث بدائل سحرية
الكيكة هي من أشهر وألذ أنواع الحلويات التي يحبها الكبار والصغار، ولكن ماذا لو كنتِ تريدين تحضير كيكة لذيذة ومفيدة بدون استخدام البيض؟ هل هذا ممكن؟ الجواب هو نعم، حيث يمكنكِ تحضير كيكة بدون بيض باستخدام بعض المكونات البديلة التي تعطي الكيكة الطراوة والقوام الإسفنجي اللذيذ والنكهة التي تحتاجها، في هذا المقال، سنتعرف على أفضل المكونات البديلة للبيض في الكيكة، وكيفية استخدامها في وصفات مختلفة.
طريقة عمل الكيكة بدون بيض
التفاح المهروس هو واحد من أشهر وأسهل المكونات البديلة للبيض في الكيكة، حيث يوفر التفاح المهروس الرطوبة والنكهة الرائعة للكيكة، ويمكن استخدامه في وصفات الكيكة الفانيليا أو الشوكولاتة أو الفواكه، كما أن التفاح المهروس يحتوي على فيتامينات وألياف تجعل الكيكة أكثر فائدة.
لتحضير كيكة بدون بيض باستخدام التفاح المهروس، يمكنك استبدال كل بيضة بربع كوب من التفاح المهروس، كل ما عليكِ فعله هو تقطيع التفاح ووضعه في قدر مع قليل من الماء والسكر والقرفة، وطهيه على نار هادئة حتى يصبح طرياً، ثم هرسه بالشوكة أو الخلاط.
الزبادي
الزبادي هو مكون آخر شائع ومتوفر في معظم المنازل، ويمكن استخدامه كبديل للبيض في الكيكة، الزبادي يوفر الرطوبة والهواء والنكهة للكيكة، ويمكن استخدامه في وصفات الكيكة البسيطة، كما أن الزبادي يحتوي على كالسيوم وبروتينات وبروبيوتيك تحسن صحة الجهاز الهضمي.
لتحضير كيكة بدون بيض باستخدام الزبادي، يمكنك استبدال كل بيضة بربع كوب من الزبادي، يفضل استخدام الزبادي الطبيعي الخالي من النكهات والسكر، حتى لا يغير من طعم الكيكة، كما يجب تقليل كمية السائل في الوصفة قليلاً، وزيادة وقت الخبز بضع دقائق، للحصول على كيكة متماسكة ومطهية جيداً.
محلول البيكربونات
محلول الخميرة أو البيكربونات هو مكون آخر فعال يمكن استخدامه كبديل للبيض في الكيكة، يتكون من خلط ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم مع ملعقة كبيرة من الخل، هذا الخليط ينتج رد فعل كيميائي ينتج فقاعات من ثاني أكسيد الكربون، وهي التي تعطي الكيكة الهواء والارتفاع، يمكنك استبدال كل بيضة بملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم مع ملعقة كبيرة من الخل. يجب خلط الخليط جيداً وإضافته إلى عجينة الكيكة في آخر خطوة، ووضع الكيكة مباشرة في الفرن بعد ذلك، حتى لا تفقد الفقاعات تأثيرها.
