سر الجاهزة.. الطحينة الخام الاصلية الرائعة بطريقة المصانع باقل من نصف التكاليف بطعم وقوام ولون مثالى رهيب مش هتبطلى تعمليها فى البيت
تعد الطحينية من أهم أحد المصادر الغنية التي تحتوي على الفيتامينات، والمعادن، والدهون الصحية، والبروتينات، بجانب احتوائها على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التعرض إلى العديد من المشاكل الصحية، وتوجد العديد من الفوائد التي تقدمها الطحينة للإنسان، منها تعزيز صحة العظام والمفاصل، تنظيم مستويات السكر في الدم، المحافظة على صحة الجلد والبشرة، تعزيز صحة القلب، تعزيز صحة الجهاز الهضمي، دعم الجهاز المناعي، لذا يتساءل الكثير منا على طريقة عمل الطحينة الخام.
طريقة عمل الطحينة الخام
لتحضير طريقة الطحينة الخام نحتاج إلى هذه المكونات:
- كوب سمسم محمص.
- كوب دقيق محمص.
- كوب من الزيت.
- رشة ملح.
تتمثل طريقة التحضير على التالي:
- يتم أولًا تحميص كلًا من السمسم والدقيق على نار هادئة.
- ثم يتم رفع المكونات بعد تحميصها تهدأ.
- نقوم بعد ذلك بوضع السمسم المحمص في كبة كهربائي ويتم طحنها جيدًا.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع نصف مقدار الزيت ويتم خلطهم معًا.
- يخلط حتى يتم الحصول على صوص طحينة ناعم.
- ثم نقوم بعد ذلك نقوم بوضع هذا الصوص في الخلاط الكهربائي مع إضافة باقي مقدار الزيت مقدار الدقيق قم بخفق الخليط جيدًا.
- يجب تقليب الخليط في الخلاط الكهربائي بالمعلقة من وقت إلى الآخر.
- بعد تجانس المكونات جيدًا في حالة كان الخليط سائل أوي يتم وضع مقدار من الدقيق حتي يصبح القوام مناسب لنفس الطحينة الخام.
- سوف تحصل على أفضل وصفة طحينة خام بهذه المكونات.
طريقة عمل الطحينة الخام بدون دقيق
- كوب من السمسم الني.
- كوب من زيت السمسم.
- كوب من السمسم المحمص.
طريقة تحضيرها
- يتم استخدام الكبة الكهربائية ثم يوضع بها كوب من السمسم النية السمسم المحمص ويتم خلطهم جيدا حتى نحصل على قوام البودرة.
- نقوم بوضع نصف مقدار الزيت ويخلط لمدة ثوان في الخلاط الكهربائي ثم تتم إضافة مسحوق بودرة السمسم المطحونة.
- ثم نقوم بخفق المكونات جيدًا حتى تحصل علي قوام كريمي للطحينة.
سر نجاح عمل الطحينة البيتي
• يفضل أن يكون السمسم نيئ بدلاً من أن يكون محمص حتى لا يكون باللون البني الداكن.
• درجة حرارة السمسم من العوامل الهامة لنجاح عمل الطحينة فيجب أن يكون ساخن قبل أن يتم فرمه ليكون من سهل خفقه وتحويله لسائل.
• الزيت والدقيق لهم دور هام جداً في تحضير الطحينة يساعد الزيت في تحميص السمسم ويسرع من فرمه.
فوائد الطحينة السائلة
تمتلك الطحينة السائلة على الكثير من الفوائد الهامة الذي يحتاج لها الجسم ومنها التالي:
• يساعد على تنظيم معدل الكوليسترول في الدم.
• يساهم في حفظ التوازن الهرموني بخلايا الجسم .
• من النباتات التي تعمل على تقوي الجهاز المناعي للجسم.
• يعمل على تحسين صحة العظام والتقليل من التهاب المفاصل والعظام.
طريقة عمل سلطة الطحينة
تعد سلطة الطحينة من أشهر السلطات التي يفضل تناولها مع المشويات من اللحوم والفراخ والأسماك والكفتة، إليكم طريقة تحضيرها:
- يتم تحضير نص كوب من طحينة السمسم.
- نقوم بوضعها في طبق عميق ويتم وضع 2 ملعقة من الخل مع إضافة مقدار مناسب من الماء الدافئ.
- ويتم تقليبها باستمرار حتى تذوب الطحينة ونحصل على القوام المناسب.
- يفضل وضع فص من الثوم المفروم.
- وبعد ذلك نقوم بوضع عصير الليمون مع الملح والفلفل والكمون والشطة.
- ويتم تقليبهم جيدًا.
- وتقدم بجانب الوجبات.
طريقة عمل طحينة حمص الشام
● نقوم بنقع كوب من الحمص لمدة 24 ساعة.
● 2 من فصوص الثوم المفروم.
● ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
● ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
● طريقة التحضير نقوم بخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ذات قوام ناعم.
● ثم نقوم بوضع الخليط في طبق مناسب.
● هنا أصبحت الطحينة جاهزة للتقديم.
