طريقة عمل المش باللبن الفلاحي بالجبنة القديمة في دقائق في المنزل

المش باللبن من اشهى واطعم الاكلات المصرية والتي تعتبر الأكلة المفضلة لدى الكبار والصغار رجال ونساء فهو يجمع بين مذاق الجبنة القديم وبين طعم الحليب الواضح بالإضافة إلى المكونات الأخرى، الجدير بالذكر أن على رغم من مذاقه الشهي إلا أن طريقة إعداده في البيت أفضل وأضمن من شرائه من الخارج وفي نفس الوقت أوفر، لأن مع ارتفاع الأسعار في الوقت الراهن سعره أصبح مكلف وفي نفس الوقت إعداده في البيت من حيث التأكد من نظافة المكونات وطريقة التحضير آمن مقارنة بذلك المعد جاهز.

مكونات المش باللبن الفلاحي

تحضير المش في المنزل سهل وبسيط لأن مكوناته معدودة وتتمثل المقادير في الآتى:

• كيلو جبنة قديمة.
• نصف لتر من الحليب.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من مورته السمن البلدي.
• ملعقة من كل من الكركم، شطة، عسل، ملح، بابريكا.

طريقة تحضير المش

الكثير لا يعلم أن للمش المصري فوائد كثيرة للجسم في جانب كونه يمد الجسم بالطاقة فهو يساهم في بناء العضلات والسبب في ذلك يرجع إلى كون المكون الأساسي له هو الكالسيوم، وتتمثل طريقة التحضير في الآتي:

• يتم إزالة الجزء الخارجي من الجبنة القديمة ويتم تقسيمها إلى مكعبات متوسطة في الحجم.
• يتم وضع الجبن في مصفاة مع إضافة مقدار مناسب من الملح وذلك لكي يساهم في تصفية الماء الموجود بها بشكل كبير.
• وضع مقدار المورته على النار وذلك حتى تمام الذوبان.
• يتم إضافة مقدار الحليب إلى المورته مع التقليب بشكل جيد والتأكد من اختلاطها معًا بصورة صحيحة.
• يتم إضافة البهارات التي ذكرناها في المكونات والتقليب بشكل جيد.
• يتم إغلاق البرطمان من بعد ذلك وإضافة مكعبات الجبنة إلى الخليط.
• الانتظار حتى تهدأ درجة حرارته ومن بعد ذلك يتم إضافة الخليط في برطمان نظيف محكم الغلق.
• يفضل أن يتم تركه لمدة 10 أيام متتالية ووضع في مكان به شمس.
• بعد انقضاء المدة يمكن فتح البرطمان والبدء فى تناوله ولمن رغب في الطعم الحار متاح إضافة كمية ثانية من الشطة والبابريكا إلى البرطمان مع رجه لضمان اختلاطها في جميع الأجزاء.