منوعات
حضري احلي عجينة بيتزا إيطالية طريه وهشه وطعمها أفضل من الجاهز في المطاعم
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطاليه،تعتبر البيتزا من الأطعمة الشهيرة والمحبوبة حول العالم، ولكن عجينتها هي السر وراء نجاحها، في هذا المقال سنستكشف عالم عجينة البيتزا الإيطالية، ونقدم عدة وصفات لتحضيرها في المنزل.
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطاليه
البيتزا الأيطالي من أشهر الأكلات المحبوبة لدي الجميع لذا سوف نتعمق اليوم ونقدم لكس سيدتي أشهر وصفات البيتزا الإيطالي:
المكونات:
- 3 أكواب من الطحين الخاص بالبيتزا.
- 1 كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
خطوات تحضير عجينة البيتزا
- تفعيل الخميرة قومي بوضعها في وعاء صغير، قومي بخلط الماء الفاتر، السكر، والخميرة، اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاقيع على السطح.
- خلط المكونات في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح، أضيفي الخميرة والزيت الزيتون،اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة.
- قومي بنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وابدئي في عجنها لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح ملساء ومطاطية.
- التخمير ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها تتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى تتضاعف حجمها.
- تشكيل وتمدد العجينة، بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة. شكلي كل كرة إلى دائرة بواسطة يديك، ثم قمي بتمددها باستخدام مدلك العجين.
- إعداد الفرن قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية (حوالي 220-250 درجة مئوية).
إضافة الحشو قومي بوضع العجينة على صاج الفرن، ثم أضيفي صلصة الطماطم، الجبنة، والحشو المفضل لديك. - ضعي البيتزا في الفرن المُسخن واتركيها لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تصبح قاعدة البيتزا ذهبية اللون والجبنة مذوبة ومحمرة.
عجينة البيتزا الرقيقة :
اتبعي نفس الخطوات السابقة، ولكن للحصول على نسخة رقيقة من عجينة البيتزا، فقط قومي بتمدد العجينة برفق لتحصلي على قاعدة رقيقة، واختصري وقت الخميرة إلى 30 دقيقة.
وصفة عجينة البيتزا الكريسبي
للحصول على قاعدة بيتزا كريسبي، قومي بإضافة ربع كوب من الزيت إلى العجينة أثناء العجن، واتركيها في الفرن لمدة أطول حوالي 15-20 دقيقة، أو حتى تحصلي على القوام المطلوب.
