جهزي لرمضان .. طريقة عمل عجين القطايف الأصلية مضبوطة وناجحة 100%

طريقة عمل القطايف الأصلية في البيت، مع إقتراب شهر رمضان تسعى ربات البيوت لتجهيزات بعض الأطعمة وتخزينها ليحن الاستخدام حتى تكون جاهزة وسريعة التحضير، تعد من أشهر الحلويات الشرقية خاصة في شهر رمضان ومن أرخص الحلويات أيضاً، تصنع في البيت بكل سهولة، عبارة عن عجينة بسيطة جداً تحشى بالمكسرات أو بالقشطة وتقلى وتسقى بالشربات، حيث تكون مقرمشة من الخارج وبها الحشو اللذيذ الرائع من الداخل.

مقادير القطايف

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 2ونصف كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• ملعقة سكر.
• فانيلا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة عمل القطايف الأصلية بقوام مضبوط

من أجمل الحلويات البسيطة لتجهيزات رمضان والتي تعد الأقل في التكلفة يمكن استخدام عدة حشوات اقتصادية مثل الفول السوداني والكريمة المحلية المصنوعة بالبيت أيضاً، أو كريمة الشوكولاتة، وخلط جوز الهند المبشور مع زبيت وفول سوداني مجروش، والجديد منها وصفة القطايف الحادقة بحشوات متنوعة مثل الجبنة بأنواعها سواء السادة أو بالبقدونس، أو الجبنة والزيتون، وغيرهم العديد من الوصفات، أما عن تحضير عجينة القطايف كالتالي:-

• في الخلاط أو وعاء عميق، نضع الماء الدافئ والسكر والخميرة ونخلط جيداً.
• نضيف الدقيق والبيكنج بودر، ورشة من نكهة الفانيلا، نخلط المكونات حتى تتجانس تماماً.
• نجهز مقلاة غير قابلة للالتصاق تسخن على نار متوسطة، نأخذ كمية بواسطة المغرفة أو كوب مناسب.
• ثم نصب الخليط في المقلاة سوف ياخذ الشكل الدائري تلقائياً لأن العجينة سائلة.
• نسكب أكثر من واحدة قطايف حسب الحجم الذي تصنعوه، الأفضل أن يكون الحجم متوسط.
• ننتظر قليلاً حتى تتماسك العجينة ثم تنشل من الطاسة وتوضع على قماشة أو فوطة نظيفة.
• نكمل كل كمية العجين، ونترك فطائر القطايف تبرد تماماً.
• ثم نستطيع وضعها في أكياس ترص وبين كل قطعة شريحة من البلاستيك، ثم حفظها بالفريزر لحين الاستخدام.