منوعات
مكدوس الباذنجان.. طبق تراثي غني بالطعم والفوائد هيخليك تسافر بالزمن
للباذنجان طرق عديدة ومختلفة وشهية، وهو يحتوي على العديد من الفوائد العظيمة للصحة، ويحتوي أيضاً على كثير من العناصر الغذائية، ومن أكثر الطرق التي تحبب فيه الأطفال والكبار هو طريقة عمل مكدوس الباذنجان، ولأن الكثير يتساءل عن طرق إعداده سوف نتناول في هذا المقال أفضل وأسرع طريقة لعمله.
طريقة عمل مكدوس الباذنجان
- يعد طبق مكدوس الباذنجان من أشهى وأشهر الاطباق الجانبية في لبنان، وهذه هي أفضل وأسهل طريقة لعمل المكدوس.
المكونات
- مقدار حوالي واحد كيلو جرام من الباذنجان الطازج.
- وأيضاً مقدار نصف كوب من الجوز.
- وأيضاً مقدار نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ومقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- وأيضاً ملح.
- زيت زيتون.
خطوات عمل مكدوس الباذنجان
ولعمل مكدوس الباذنجان نقوم بالخطوات التالية:
- أولاً نقوم بإحضار إناء مناسب ونضع فيه كمية من الماء ونضعها على النار وبعد أن تسخن نقوم بوضع الباذنجان بها لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح طرياً.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الباذنجان من الماء ونضعه في مصفاه مناسبة للتخلص من الماء الزائد به.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع الباذنجان بشكل عمودي ونضعه في إناء كبير نصفه ملح.
- ثم نقوم بتغطية الباذنجان بغطاء مناسب ونضعه في الثلاجة ليوم كامل، وبعد أن نخرجه نصفيه جيدا من الماء المتبقي.
- بعد ذلك نقوم بهرس كل من الثوم والفلفل الأحمر والجوز في المطحنة الكهربائية.
- نحضر الباذنجان المقطع على شكل عمودي ونقوم بحشيه بالخلطة السابقة ونضعه في طبق أو إناء محكم الغلق.
- بعد ذلك نقوم بوضع كمية كبيرة من زيت الزيتون فوق الباذنجان ونغلقه جيداً، ونضعه في الثلاجة ويمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى أسبوعين.
- كما يمكن أيضاً أن يقدم ساخناً بجانب جميع أنواع الأكلات التي تفضلها كفاتح للشهية.
- ويحتوي ذلك الطبق على العديد من الفوائد الصحية وذلك لاحتوائه على الجوز والذي يعد من أكثر العناصر المقاومة لمرض السرطان.
