حضري الكيكة اليابانية الهشة كيك ناعم يذوب في الفم

تعرف الكيكة اليابانية الهشة باسم “كاستيلا” وتتميز بقوامها الإسفنجي الخفيف ونكهتها اللذيذة، التي تشبه في مظهرها الكيكة الإسفنجية، لكن قوامها أقرب إلى السحابة، فهي ناعمة جدا وطرية، سنتعرف الآن سويا من خلال تلك السطور عن المقادير المظبوطة لعملها كما سنعرض لكم بالخطوات طريقة التحضير.

مقادير الكيكة اليابانية الهشة

• 4 بيضات كبيرة.
• 100 جرام سكر.
• 200 جرام دقيق.
• 40 جرام حليب.
• 40 جرام زيت نباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح.

طريقة الكيكة اليابانية الهشة

الكيكة اليابانية الهشة هي نوع من الكيك الإسفنجي يتميز بقوامه الخفيف والهش، تشبه إلى حد كبير كيكة السحابة، فهي خفيفة للغاية ورقيقة، ولها طعم حلو ولذيذ، ومن خلال السطور سنعرض لكم بالخطوات طريقة عملها:

1. يحب تسخين الفرن لديكم في البداية قبل البدء في العجين.
2. بعد ذلك افصلي بياض البيض عن الصفار.
3. ثم اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح كثيف وله قوام متماسكة.
4. في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح لونه فاتح وقوامه كريمي.
5. ثم ضيفي الحليب والزيت والفانيليا إلى صفار البيض واخلطي جيدا.
6. بعدها ضيفي الدقيق المنخول تدريجي إلى خليط صفار البيض مع التقليب حتى يصبح المزيج متجانس.
7. بعدها ضيفي 1/3 من خليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض واخلطي بلطف.
8. ثم ضيفي باقي خليط بياض البيض وقلبي بحركة دائرية خفيفة حتى يمتزج المزيج دون أن يفقد الهواء.
9. بعد ذلك اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
10. اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
11. ثم أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قبل تقطيعها.

كيكة الشوكولاتة اليابانية

تعتبر كيكة الشوكولاتة اليابانية هي حلوى مميزة تعرف بقوامها الهش الخفيف ونكهتها الغنية بالشوكولاتة فهي خفيفة ولها طعم حلو لذيذ مع نكهة الشوكولاتة اللذيذة.

مقادير كيكة الشوكولاتة اليابانية

• 4 بيضات.
• 1 كوب سكر.
•  كوب دقيق.
• 1/4 كوب نشا الذرة.
• 1/4 كوب حليب.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

مكونات خليط الشوكولاتة

• 100 جرام شوكولاتة داكنة.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة

مقادير للزينة

• بودرة الكاكاو.
• كريمة مخفوقة.
• فواكه طازجة.

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة اليابانية

1. قبل البدء في العجين سخني الفرن، ثم ادهني قالب كيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. ثم افصلي بياض البيض عن الصفار واخفقي بياض البيض حتى يصبح هش.
3. حضري بولة غويطة لخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون.
4. ثم ضيفي الحليب والزيت والفانيليا إلى خليط صفار البيض واخلطيهم جيدا.
5. بعدها ضيفي خليط الدقيق والنشا والملح تدريجي إلى خليط صفار البيض، مع الخلط حتى يصبح المزيج ناعم.
6. بعدها ضيفي بياض البيض المخفوق إلى خليط صفار البيض، وقلبيهم برفق حتى يمتزجوا.

تحضير خليط الشوكولاتة

ذوبي الشوكولاتة والزبدة معا على حمام مائي أو في الميكروويف، ثم ضيفي خليط الشوكولاتة إلى خليط الكيك الأساسي وقلبيهم برفق حتى يمتزجوا، ثم اسكبي الخليط في قالب الكيك، واخبزي الكيكة حتى يتم نضجها.

مكونات كيكة البرتقال بالصوص

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب حليب.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب عصير برتقال.
• 1/2 كوب بشر برتقال

صوص كيكة البرتقال بالصوص

• 1/2 كوب عصير برتقال.
• 1/4 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة كيكة البرتقال

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ادهني صينية الكيك بالزبدة.
• في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
• في وعاء منفصل، اخفقي الحليب والزيت والبيض والفانيليا.
• ضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واخفقي حتى يصبح المزيج ناعم.
• ضيفي عصير البرتقال وبشر البرتقال واخفقي حتى يمتزج.
• اسكبي الخليط في صينية الكيك المعدة.
• اخبزي الكيكة في الفرن حتى ينضج تماما.

طريقة صنع الصوص

• في قدر صغير، اخفقي عصير البرتقال والسكر والنشا.
• اطبخي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيف.
• ارفعي القدر عن النار وضيفي الزبدة وحرّكي حتى تذوب.
• اتركي الصوص ليبرد قليلا ثم اسكبيه على الكيكة.
• زيني الكيكة بالبرتقال الطازج أو بشر البرتقال.
• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الدقيق في هذه الوصفة.
• يمكنك استبدال زيت نباتي بزيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
• يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى الصوص حسب الرغبة.
• يمكنك تزيين الكيكة بالفواكه المجففة أو المكسرات أو جوز الهند المبشور.
• يمكنك تخزين الكيكة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

مكونات كيك في اكواب

• 1 كوب دقيق للحلويات.
• 1/2 كوب سكر ابيض ناعم.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

طريقة عمل كيك في اكواب

في اناء كبير، اخفقي الدقيق والسكر والزيت والبيض والفانيليا.

في وعاء صغير اخر، اخلطي البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.