شنيك اقتصادي مورق ولذيذ حضريه بمكونات بسيطة ونتيجة ممتازة من المطبخ المغربي

الشنيك من أشهر المعجنات اللذيذة التي تقدم كحلوى أو وجبة خفيفة ويتميز بطعمه الرائع وقوامه الهش وسهولة تحضيره في المنزل، كما يمكن تحضيره بطرق مختلفة حلوة أو مالحة ويتميز بطبقات من العجين الهشة وبحشوات متنوعة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم إليكم طريقة عمل الشنيك المغربي الإقتصادي المورق بالتفاصيل.

طريقة عمل شنيك اقتصادي بدون عجن

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1/2 كوب زبدة طرية.

الحشوة

• حسب الرغبة مربى أو شوكولاتة أو جبن.

الدهان

• بيضة مخفوقة مع ملعقة حليب.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. ثم قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
5. بعد ذلك ادهني كل مستطيل بالزبدة الطرية وضعي الحشوة على طرف واحد من كل مستطيل.
6. ثم لفي كل مستطيل على شكل رول وقطع كل رول إلى شرائح.
7. بعد ذلك رصي شرائح الرول في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم ادهني سطح الشنيك بالبيضة المخفوقة مع الحليب.
8. ثم اتركي الشنيك يرتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر، ثم اخبزي الشنيك في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.

طريقة عمل شنيك مغربي بدون بيض

المقادير:

• 500 جرام دقيق أبيض.
• 250 مل ماء دافئ.
• 25 جرام خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 100 جرام زبدة طرية.
• 100 جرام زيت نباتي.
• حشوة حسب الرغبة شوكولاتة أو زبيب أو مربى.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن بيديك حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. ثم قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
5. بعد ذلك ادهني كل مستطيل بطبقة من الزبدة الطرية، وزعي الحشوة على سطح العجينة.
6. ثم لفي كل مستطيل على شكل رول، قطعي كل رول إلى شرائح سميكة، رصي شرائح الشنيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
7. بعد ذلك اتركي الشنيك يرتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، ادهني سطح الشنيك بالزيت النباتي.
8. اخبزي الشنيك في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.

طريقة عمل شنيك بدون حليب

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 1 كوب ماء دافئ.

الحشوة:

• 2 كوب من حليب جوز الهند.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب نشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

للدهن

• 1 صفار بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر.
2. ثم ضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. في قدر على نار متوسطة سخني حليب جوز الهند مع السكر حتى يذوب السكر.
5. ثم ضيفي النشا والفانيليا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيف.
6. ضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب، اتركي الحشوة تبرد تماما قبل استخدامها.
7. ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل.
8. ادهني العجينة بالحشوة، ثم لفّيها على شكل رول.
9. ثم قطعي الرول إلى شرائح ورصي شرائح الشنيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
10. ادهني سطح الشنيك بخليط صفار البيض والحليب.
11. اخبزي الشنيك في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
12. اتركي الشنيك يبرد قليلاً قبل تقديمه.

طريقة عمل شنيك مغربي بالشوكولاتة

المكونات:

• 500 جرام دقيق.
• 250 جرام زبدة باردة.
• 100 جرام سكر.
• 2 بيضة.
• 10 جرام خميرة فورية.
• 10 جرام ملح.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• 1 كوب ماء دافئ.

الحشوة:

• 200 جرام شوكولاتة سوداء.
• 100 جرام زبدة.
• 100 جرام سكر.
• 2 بيضة.
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

للتزيين:

• بيضة مخفوقة.
• حبيبات شوكولاتة.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والملح والخميرة.
2. ثم ضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات وافركيها بالدقيق حتى تصبح مثل حبيبات الرمل.
3. ضيفي السكر والبيض وماء الزهر واخلطي حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة.
5. غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
6. في حمام ماء ساخن ذوبي الشوكولاتة والزبدة معاً.
7. ثم احضري وعاء آخر واخلطي السكر والبيض والكاكاو والفانيليا.
8. ضيفي خليط الشوكولاتة إلى خليط البيض واخلطي جيداً حتى تحصل على حشوة متجانسة.
9. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل.
10. رشي الحشوة على العجينة واتركي مسافة من الأطراف فارغة، لفي العجينة على شكل رول واغلقي الأطراف جيداً.
11. قطعب الرول إلى شرائح ورصي شرائح الشنيك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
12. ادهني وجه الشنيك بالبيضة المخفوقة وزيني بحبيبات الشوكولاتة.
13. ادخلي الصينية إلى فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الشنيك ذهبي اللون.

نصائح لعمل الشنيك المغربي

يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد إلى العجينة لإعطائها نكهة مميزة ويمكن استخدام أي نوع من الحشوة حسب الرغبة، كما يمكن تزيين الشنيك بالسكر الناعم أو المكسرات بعد خبزه ويجب التأكد من أن الماء الدافئ ليس ساخن جدا وحتى لا تفسد الخميرة ويجب إعطاء العجينة وقت كافي للتخمر حتى تصبح خفيفة ورقيقة.