منوعات
جربتي تعملي محشي الجزر الاصفر اللذيذ بسر الصنعة وتتبيلة خطيرة مش هتبطلي تعملي
يعتبر الجزر من الخضروات التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية ويتم تجهيز العديد من الأطباق الرئيسية والمقبلات من خلال استخدام الجزر، وذلك بفضل احتوائه على فيتامين ب وفيتامين ك وهو من أكثر الأطباق اللبنانية المشهورة التي يعشقها الجميع، لذا يهتم الجميع بمعرفة الخطوات التي تساعدهم على تحضير محشي الجزر الذي يختلف كثيرا عن المحشي المعتاد عليه مثل الباذنجان والكوسا والبصل والطماطم والفلفل، وكذلك محشي ورق العنب والكرنب يمكنكم معرفة الخطوات والمكونات المطلوبة لتحضير الجزر المحشي بشكل صحيح.
طريقة عمل محشي الجزر
المكونات
- 2 كيلو جزر كبير الحجم
- 2 كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة ملح
- 10 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- مغلف من التمر الهندي 50 جرام
مكونات الحشو
- ملعقتان من الفلفل الأسود
- ملعقة من الملح
- ملعقتان من السمن
- ملعقتان من البهارات
- كيلو من اللحم المفروم الخشن
- ملعقتان من النعناع الجاف
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 عرق من الشبت للتزيين
طريقة تحضير محشي الجزر
- في الخطوة الأولى قومي بتجهيز الأرز بغسله جيدًا ثم صفيه واتركيه جانبًا.
- يتم إضافة التمر الهندي في وعاء دافئ ويترك في الماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- احضري مقلاة مناسبة وضعي فيها السمن وبعد أن يسخن ضعي اللحم المفروم وأضيفي البهارات مثل الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق.
- ثم قومي بعد ذلك بوضع الأرز إلى اللحم ثم النعناع وقلبي المكونات على النار جيدًا ثم ارفعيه جانبًا حتى يبرد أولًا.
- ثم بعد ذلك اغسلي الجزر جيدًا ثم قومي بتقشير وعمل حفرة ونضع اللب في صينية حوافها عالية ثم اغسلي الجزر وقومي بتصفيته من الماء جيدًا.
- ثم بعد ذلك يتم حشو الجزر بحشو الأرز واللحمة ثم إضافة زيت الزيتون في المقلاة ونضع على النار ثم إضافة الجزر بعد أن يسخن ويتم قليه حتى يبدأ يحمر.
- ثم بعد ذلك ابدئي بإضافة الزيت المتبقي علي لب الجزر الموجود في الصينية ثم ضعي الصينية بعد ذلك على النار ونقلب اللب قليلًا ثم نضيف حبات الجزر التي قمنا بحشوها قبل ذلك.
- ثم يتم عصر الليمون الهندي باليدين ثم يتم تصفيته من الماء جيدًا ونضع هذا العصير على حبات الجزر ثم يتم تغطية ويترك من 30 إلى 40 دقيقة حتى يغلي وينضج.
- ثم يتم رفع الجزر المحشي من على النار وضع في أطباق التقديم ثم يتم تزيينه بالشبت ويتم تقديمه وبالهناء والشفاء.
