منوعات
طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز بمذاق المطاعم
يعتبر الحمام المحشي من الأكلات المصرية الشعبية الأصيلة، كما أنها من الأكلات المحببة والمفضلة لدى الجميع، فضلًا عن أنه يحتوي على العديد من الفوائد التي تمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ والشهي، ويمكنك تحضيره على وجبة الغداء بكل سهولة سواء كان بالأرز أو بالفريك، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي في تحضير الحمام المحشي.
طريقة عمل الحمام المحشي
مكونات الحمام المحشي:
- 2 كوب أرز.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 2 بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ورا لورا.
- كزبرة.
طريقة تحضير الحمام المحشي
- أولًا يغسل الحمام جيدًا بالماء والملح والدقيق، ثم يشطف ويغسل بالزنجبيل حتى تتخلصين في من أي رائحة غير مرغوب فيها.
- احضري حلة على نار متوسطة وضعي فيها الزبدة وبعد أن تذوب أضيفي البصل وقلبي جيدًا حتى يذبل لونه ويأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم ضعي كبدة الحمام وقلبي، ثم أضيفي البهارات ورق اللورا والكزبرة والفلفل الأسود.
- اغسلي الأرز جيدًا، ثم صفيه من الماء، ثم ضعيه على البصل وقلبي جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم ضعي الماء على الأرز ولا تجعليه ينضج بشكل كامل (نصف سوا).
- بعد رفع الأرز من على النار، ارفعي غطاء الحلة واتركيه حتى يبرد قليلاً.
- قومي بحشو الحمام بالأرز، ثم اربطيه من الأسفل جيدًا بواسطة استخدام الخيط الرفيع.
- احضري حلة واسعة على نار عالية وضعي فيها الماء المغلي، ثم اسقطي فيها الحمام المحشي بالأرز.
- احضري طاسة عميقة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت النباتي واتركيه يسخن جيدًا.
- حمري الحمام المحشي في الزيت، وعندما يأخذ اللون الذهبي الفاتح، قلبيه على الجانب الآخر حتى تتحمر من جميع الجهات، ثم ترفع على ورق التنشيف.
- يقدم الحمام ساخنًا ويزين بالبقدونس المفروم وبالهناء والشفاء.
