طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى.. خطوة بخطوة

تعتبر الهريسة من أكثر الحلويات الشرقية التي تشتهر بها محافظة الإسكندرية، وتتميز بطعمها اللذيذ الذي لا يُقاوم، وتختلف الهريسة عن البسبوسة في خشونة قوامها بعض الشيء ولكنها تتشابه معها في مكوناتها، كما أنها تمنح الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية، ويمكنك تحضيرها لأسرتك بكل سهولة لتناولها أثناء مشاهدة التلفزيون للاستمتاع بمذاقها اللذيذ والمميز، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي في عمل الهريسة الاسكندراني، بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الهريسة الإسكندراني

مكونات الهريسة الاسكندرانى:

• ½ كيلو سميد أى قرابة 3 أكواب.
• ¾ كوب من الدقيق.
• 1  1/2 كوب من جوز الهند الناعم.
• ¾ كوب من اللبن الدافئ.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ½ كوب من السمنة.
• 2  1/2 ملعقة كبيرة من العسل الجلوكوز.

مكونات الحشو:

• ½ كوب مكسرات مشكلة.
• جوز هند.
• زبيب.
• 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.

مكونات الشربات:

• 2  كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة فانيليا صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
• ½ ليمونة كبيرة.

طريقة تحضير الهريسة الاسكندرانى

1. أولًا احضري بولة عميقة وضعي فيها كل المواد الجافة وقلبيها مع بعضها البعض جيدًا.
2. أضيفي السمنة بدرجة حرارة المطبخ أى من العلبة إلى الخليط مباشرة ثم بسيها جيدًا، وأذيبي عسل الجلوكوز فى اللبن الدافئ لنعجن به الخليط، حتى يتشكل معك عجينة متماسكة وثقيلة بعض الشيء.
3. احضري صينية فرن مدهونة بالسمنة، ووزعي فيها العجينة مع رفع الحواف، ثم وزعي الحشو وصبي عليه عسل الجلوكوز.
4. قومي بقفل الهريسة بالنصف الآخر، ثم ضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180، واتركيها لمدة 35 دقيقة.
5. بعد أن تنضج الهريسة اخرجيها من الفرن وزعي الشربات على الوجه وهى ساخنة، ثم اتركيها تبرد تمامًا وقطعيها وقدميها لأسرتك واستمتعي بمذاقها اللذيذ أمام التليفزيون وبالهناء والشفاء.