أحلى وجبة.. طريقة عمل السمك السنجاري بتتبيلة المحلات ومذاق لا يقاوم
من أكثر الأطباق المحببة والشهية لدى الكثير من المصريين هي الأسماك، وهناك الكثير من طرق تقديم وطهي الأسماك فمن هذه الطرق طريقة السمك السنجارى فهي من الأطباق ذات الأصل الهندي ، وهو سمك مشوي بتتبيلة معينة داخل الفرن مع إضافة بعض الخضروات والتوابل التي تعطيه المذاق الرائع والرائحة الشهية، والكثير من الاشخاص يبحثون عن طرق عمل السمك السنجاري مثل المطاعم، وسوف نتناول بالتفصيل خلال هذا المقال طريقة عمل السمك السنجاري.
طريقة عمل السمك السنجاري
هناك الكثير من أنواع السمك التي يتم تحضيرها بخلطة السمك السنجاري فهناك السمك البوري، وهو من أكثر الأنواع التي تحضر بخلطة السمك السنجاري، وذلك لأنه يحتوي على اللحم الطري والدسم والسمك البلطي أيضا يتم تحضيره بخلطة السمك السنجاري، وأنواع من السمك الأخرى فيجب أن تكون حجم السمكه متوسطه تقريبا يتعدى وزنها 350 جرام، ويجب الا تزيد عن كيلو جرام وذلك لكي تكون ذو طعم لذيذ، وشهي فيمكن تحضيره في المنزل بتتبيلة المحلات.
تتبيلة السمك السنجاري
المكونات:
- عدد 4 سمكات او حسب عدد الأفراد من البوري أو البلطي.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- حبتين من الجزر المبشور.
- ثمرتين من الفلفل الأخضر المفروم.
- ثمرة واحدة من الفلفل الرومي المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير السمك السنجاري
- أحضري السمك المراد طهيه.
- استخدمي سكين حاد، وقومي بفتح السمك من الظهر دون فصل البطن عن الظهر.
- قومي بغسل السمك جيدا بالماء والملح والليمون.
- اخرجيه من الماء، وقومي بوضعه في مصفاة بلاستيكية حتى يتم تصفية الماء تماما.
- قومي بإحضار وعاء وضعي به البصل والجزر والفلفل والخل والزيت والملح، والفلفل والكمون ثم قومي بخلطهم جيدا حتى التجانس.
- احضري صينية فرن ثم قومي بدهنها بالزيت جيدا ثم قومي برص السمك على الظهر بحيث نضع التتبيلة بداخله.
- قومي بوضع التتبيلة فوق السمك حتى يتشرب تماما.
- قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 180° ثم ضعي صينية السمك داخل الفرن واتركيه لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة.
- يتم تقديم السمك السنجاري وهو ساخن مع الارز الابيض أو أرز الصيادية بجانب السلطة الخضراء، والطحينة.
