منوعات
طريقة عمل بلح الشام المقرمش في البيت بأسرار وتكات الحلواني
بلح الشام هو نوع من الحلويات التقليدية المحببة وإنه حلى لذيذ يتميز بقوامه اللين والرطب ويحضر بشكل أساسي من العجينة والشراب الحلو وفي هذا المقال سأقدم لكم وصفة بسيطة لتحضير بلح الشام بمكونات كمية كبيرة تكفي لمناسبات خاصة أو لمشاركته مع العائلة والأصدقاء.
مكونات بلح الشام في البيت
- 4 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 3 معالق كبيرة من النشا.
- 6 حبات بيض وسط.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- 2 ونصف كوب من الماء.
- 2/3 كوب من الزيت.
للشراب (الشيرة)
- 1 كيلو من السكر.
- 500 جرام من الماء.
- معلقة كبيرة من عصير ليمون.
- فانيليا.
- ملعقتان من عسل جولكوز لإعطاء لمعة إضافية.
طريقة تحضير بلح الشام المقرمش في المنزل
إعداد العجينة:
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق والنشا معا.
- ضعي الماء والسكر والفانيليا والملح على النار في قدر واتركيه يغلي ثم أضيفي إليه الزيت.
- ببطء، أضيفي الدقيق والنشا وامزجيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اتركي العجينة لتهدأ وتبرد تماما ثم اخفقي البيض وضيفيه إلى عجينة بلح الشام واجعليه يتجانس بباقي المكونات.
تشكيل بلح الشام:
- قومي بوضع عجينة بلح الشام في كيس حلواني.
- احضري مقلاه وضعي بها الزيت ثم قومي بعمل الأصابع في الزيت البارد.
- اقلي أصابع بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين.
- ضعي البلح الشام المقلي في الشراب البارد واتركيه يغمس لمدة دقيقة أو حتى يتشرب الشراب بشكل جيد.
- قدمي بلح الشام في صحن التقديم وزينيه بمكسرات مفرومة أو جوز الهند.
طريقة إعداد الشراب
- في قدر ضعي السكر والماء وقومي بتسخينهم حتى يغلي الخليط ويصبح سميكا.
- أضيفي عصير الليمون واستمري في الغليان لمدة دقيقتين.
- أضيفي زعفران أو فانيليا لإضافة نكهة إضافية.
