مش هتبطلي تعمليها بالطريقة دي.. أسهل طريقة لعمل الكنافة بالقشطة

تعتبر الكنافة من الحلويات اللذيذة والشهية التي لا يختلف على حبها أحد، نظرًا لطعمها اللذيذ والمميز، كما أنها من الحلويات الأساسية في شهر رمضان المبارك، فضلًا عن أنها لا تستغرق وقتًا طويلًا لتحضيرها، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير الكنافة بالقشطة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المكونات:

• ½ كيلو من الكنافة.
• 1 كوب من السمنة الذائبة.
• ½ كوب من السكر البودرة.

مكونات الحشو:

• 2 كوب من اللبن.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه.
• 1 كوب من القشطة البلدى.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات الشربات:

• 3 كوب من السكر.
• 1 كوب وربع من الماء.
• ½ ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة سايحة.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

طريقة إعداد السيرب أو الشربات:

احضري حلة صغيرة وضعي فيها السكر مع الماء على نار عالية، وعندما يدخل في مرحلة الغليان أضيفي له نصف ليمونة وملعقة عسل جلوكوز وفانيليا، واتركيه يغلى مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي ملعقة السمنة، واتركيه جانبًا حتى يبرد بدون تغطية.

طريقة تحضير الحشو:

1. أذيبي النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه في كمية مم اللبن ثم ضعيهم على لبن دافئ على النار واستمري في تقليبهم حتى يثقل قوامه، ارفعيه من على النار.
2. أضيفي عليه القشطة البلدى واستمري في التقليب، واتركيه حتى يهدأ ويبرد قليلًا.
3. لتحضير الكنافة، ضعي السكر البودر والسمن على الكنافة وقلبيهم جيدًا معًا، ثم احضري صينية فرن مناسبة.
4. ضعي في الصينية ٣ ملاعق من السمنة الذائبة وافردي  عليها نصف كمية الكنافة، واضغطي عليها جيدًا مع توزيع السمنة الذائبة عليها.
5. وزعي الحشو على طبقة الكنافة واحرصي على ترك الأطراف فارغة بدون حشو، ثم غطي الحشو بالنصف المتبقى من الكنافة واضغطيه برفق، ووزعى سمنة ذائبة مرة أخرى عليه.
6. ضعي صينية الكنافة بالقشطة فى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة، حتى تحمر الأطراف معكِ وهنا نفتح شواية الفرن، ونخرج الصينية من الفرن عندما نتأكد من نضجها باستخدام سكين.
7. بعد خروح الصينية من الفرن تسقى بالشربات الثقيل البارد فورًا وهي ساخنة، واتركيها مكشوفة ونغطيها بعد أن تبرد بعض الشئ وتقدم باردة، وبالهناء والشفاء.