ضاع عمرنا بنعملها غلط!! ارمي الطماطم علي النار واملي بيتك خير قبل رمضان هتوفرى كتير من انهارده مش هتشتريها تانى
الطماطم من أكثر أنواع الخضار التي نقوم بشرائها وذلك لأنها تدخل في العديد من الوصفات ونستخدمها في عمل العديد من الأكلات، لذلك لا يستغني أي بيت عن وجود الطماطم، ويتغير سعر الطماطم بين الحين والآخر ففي وقتنا هذا قل سعر الطماطم قليلا عن قبل ذلك، لذلك ينصح الجميع السيدات بشراء الطماطم وتفريزها في الفريز في وقتنا هذا وحفظها لشهر رمضان، وذلك لأنها يرتفع سعرها في شهر رمضان ولا نقدر على شراء كميات منها، مع العلم اننا نقوم بعمل السلطة بشكل يومي في شهر رمضان لذلك نستخدم الطماطم بكميات كبيرة بالإضافة إلي عمل أنواع المحاشي المختلفة.
طريقة عمل الصلصة
هناك العديد من الطرق المستخدمة في عمل الصلصة وتفريزها لشهر رمضان، ولذلك أردنا أن نذكر لكم أفضل طريقة من طرق عمل الصلصة، ونذكر لكم مكونات عمل صلصة الطماطم لرمضان من خلال التالي:
- طماطم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة سكر.
خطوات عمل صلصة الطماطم
يمكنك عمل صلصة الطماطم بكل سهولة بدلا من شرائها من الخارج، بالإضافة إلى أن وجود الصلصة في الفريز توفر عليك الكثير من الوقت والجهد والمال في شهر رمضان، ونذكر لكم خطوات عمل صلصة الطماطم من خلال النقاط التالية:
- نقوم بانتقاء أفضل أنواع الطماطم على أن تكون حمراء ومتماسكة.
- نغسل الطماطم جيدا أكثر من مرة.
- نقوم بتقطيع حبة الطماطم إلى جزئين أو أربعة أجزاء.
- نضع الطماطم في اناء بحجم مناسب مع كمية الطماطم.
- نترك الطماطم على نار متوسطة لمدة تتراوح بين ساعة الا ربع الى ساعة.
- نرفع إناء الطماطم من على النار ونترك الطماطم إلى أن تهدأ تماما.
- نبدأ في احضار الخلاط الكهربائي ونضيف كمية قليلة من الطماطم في الخلاط ونشغل الخلاط إلى أن تفرم الطماطم جيدا وتصبح عصير.
- نصفي عصير الطماطم الموجود في الخلاط و نضعه في الإناء مرة أخرى.
- نكرر الخطوات السابقة أكثر من مرة حتى نتخلص من كمية الطماطم.
- نرفع الإناء على النار به عصير الطماطم.
- نضيف الملح والسكر إلى خليط الطماطم.
- نترك الطماطم على النار لمدة ساعة.
- نترك الطماطم إلى أن تهدأ تماما.
- نحضر اكياس تخزين الثلاجة بالحجم الذي ترغبين فيه.
- نقوم بتوزيع صلصة الطماطم في اكياس الثلاجة وغلقها جيدا بعد إخراج الهواء منها.
- نرص الطماطم في الفريزر.
- في هذه المرحلة تصبح الطماطم جاهزة في الفريزر يمكنك استخدامها في شهر رمضان لعمل وجبات الإفطار وذلك بإخراج الكمية التي ترغبين فيها قبل موعد الإفطار بوقت حتى تفك وبعد ذلك تقومين باستخدامها.
طريقة عمل صوص الطماطم
- قومي بتسخين ربع كوب زيت زيتون، ثم قومي بتشويح حبتان بصل مفروم حتى يذبل.
- ضعي ٦فصوص ثوم مع عودان من الكرفس المفروم مع الاستمرار في الطهي حتى تتأكدين من أن الكرفس أصبح طري.
- ثم أضيفي حبتان من الفلفل الرومي الأحمر بعد تقطيعه، وقومي بتشويحه حتى يصبح طري.
- ضعي الطماطم على المقادير وقلبيها حوالي ربع ساعة حتى تخرج الطماطم مائها.
- ضعي الخل وعصير الطماطم على الخضروات لكي تذوب، ثم أضيفي الملح والفلفل والسكر.
- على نار هادئة أبقى للمكونات من ساعة إلى ساعة ونصف حتى يصبح الخليط ثقيل وكميته تقل. استمتعي بأروع صوص طماطم في المنزل وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل بصلصة الطماطم
يمكنك عمل الكاتشب من صلصة الطماطم بكل سهولة، وذلك بعد إحضار المكونات التالية:
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقتان كبيرتين من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات عمل الكاتشب في المنزل
- ذوبي السكر في الخل في وعاء، وبعد ذلك أضيفي معجون الطماطم مع التحريك الجيد.
- قومي بإضافة الملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى يصبح الكاتشب جيدا.
- احفظي الكاتشب بطريقة صحيحة في الثلاجة.
فوائد استخدام صلصة الطماطم المنزلية
- تزيد من كرات الدم البيضاء في الجسم وهي تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض.
- تقلل الالتهابات وتعزز بناء العظام.
- تحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
- من السهل التحكم في كمية الزيوت والسكر والاملاح الموضوعه بها.
- تحضر في المنزل بطماطم صحية لذلك فهي افضل من الجاهزة.
- يمكنك حفظها لفترة زمنية طويلة.
