طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق بتاع عربيات الفول وسر الدقة الخطيرة
يعتبر الباذنجان المخلل من أسهل أنواع المخلل التي يمكن تحضيرها في البيت، كما يعد من بين أكثر أنواع المخللات التي يسهل عملها ولا تحتاج إلى وقت طويل يلزم للتحضير أو التخليل، ولكن بمكونات بسيطة وخطوات إعداد يسيرة يمكن لربة المنزل أن تقوم بتحضير أفضل وأشهى الأطباق الجانبية التي من الممكن أن تحضر بأقل تكلفة ممكنة، ولذلك نتعرف بالتفصيل على أهم المكونات التي يجب أن تستخدم من أجل سرعة إتمام وتجهيز طبق مميز من المخلل سهل التحضير.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
من أسهل وأسرع طرق تحضير مخلل خضار الباذنجان أن يتم سلقه قبل بدء التخليل فهي طريقة سهلة يمكن لربات البيوت أن تتبعها من خلال توفير تلك المكونات الآتية:
- 1 ك باذنجان.
- 4 ثمرة فلفل أخضر رومي.
- 1 قرن فلفل أحمر حامي.
- 5 فص ثوم مهروسين.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- كوب من الماء.
- ملعقة من الكمون.
- ربع كوب من الملح.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
لكي تقوم تجهيز هذا الطبق السريع والمميز من الباذنجان المخلل يمكنك تحضير المكونات ومتابعة تلك الخطوات المقبلة:
- أولا لا بد وأن نحضر قدر على النار وبعد تنظيف الباذنجان يسلق في ماء مغلي 10 د ومن ثم يتم رفعه وتصفيته من الماء.
- بعد ذلك يتم تحضير تتبيلة الباذنجان وهي عبارة عن الثوم والفلفل الأخضر والأحمر مع هريسة الشطة، والملح مع الكمون، ويتم خلط المكونات بشكل جيد وبعد ذلك تكون التتبيلة جاهزة للاستخدام.
- يتم فتح الباذنجان من جانب واحد واستخدام ملعقة صغيرة الحجم لبدء حشوه بالخلطة المحضرة.
- بعد أن يتم حشو كل كمية الباذنجان يمكنك أن تقومي بتحضير حاوية أو برطمان يكون محكم الغلق يتم رص كل الباذنجن فيه.
- تجهيز محلول التخليل على النار عبرة عن ماء وملح وليمون وخل وتقليب المكونات وبعد أن يبرد تماما يمكن إضافته إلى الباذنجان ويتم ترك الباذنجان في العبوة المغلقة حتى يتم تخليله.
- يتم تخليل الباذنجان بتلك لطريقة خلل أقل وقت ممكن، ومن ثم يمكن الاحتفاظ به في داخل الثلاجة.
يعتبر الباذنجان المخلل من افضل انواع المخللات، وهو يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الجميلة ويعد الباذنجان المخلل من المقبلات التي يمكن تقديمها مع الكثير من الأطباق مثل المشاوي أو الفطائر أو الكشري، كما أنه يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الباذنجان المخلل مثل الفلفل الرومي أو الجزر أو الخيار حيث انها تجعل طعمة لذيذ.
أسرار نجاح الباذنجان المخلل
- يجب أن يكون الباذنجان الطازج يكون أقل مرارة، وبالتالي يكون المخلل الناتج طعمه لذيذ
- كما ان نقع الباذنجان في الماء والملح يساعد على التخلص من المرارة الموجودة فيه.
- يجب أن يكون ملحه أكثر من اللازم لأن الخليط المالح يحافظ على الباذنجان المخلل من التلف.
- يجب حفظ الباذنجان المخلل في مكان بارد وجاف يساعد على بقائه طازج لفترة أطول.
فوائد الباذنجان المخلل
هناك الكثير من الفوائد عند تناول الباذنجان المخلل ومن أهم هذه الفوائد ما يلي
- يساعد الباذنجان المخلل على تحسين صحة القلب.
- يعمل الباذنجان المخلل على إنقاص الوزن.
- يحتوي الباذنجان المخلل على مضادات الأكسدة.
- كما انه يحتوي الباذنجان المخلل على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
طريقة عمل الخيار المخلل
- اغسلي الخيار جيدًا ثم قطعه إلى شرائح.
- ثم قومي بوضع الخيار في وعاء كبير.
- ثم أضيفي الماء والخل والملح والسكر والفلفل الأسود وأوراق الغار والقرفة وبذور الخردل وبذور الكزبرة.
- غطي الوعاء واتركه في مكان بارد لمدة 7-10 أيام.
- بعد انتهاء الوقت، انقل الخيار المخلل إلى برطمانات محكمة الإغلاق.
- خزن الخيار المخلل في الثلاجة.
