بأسرار التجار.. طريقة تجفيف الشبت والبقدونس والكزبرة بأطول وقت
الخضروات من المواد المفيدة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية يحتاج إليها الجسم، يفيد تناول الخضراوات البشرة والشعر وجميع أجزاء الجسم، نقوم بشراء الخضره ونضعها في الثلاجة ولكنها لا تستمر طازجة لأيام عديدة وتذبل سريعا وتصبح غير صالحة للاستخدام، ولا يعرف البعض الطريقة الصحيحة لحفظها في الثلاجة، ومن أكثر هذه الخضراوات فائدة البقدونس وذلك لأنها تعالج العديد من الأمراض مثل: الحساسية والتهابات وارتفاع ضغط الدم، كما أنه يدخل في إعداد الكثير من الوصفات والوجبات ولا نقدر أن نستغنى عن الشبت والكزبرة أيضا.
طريقة تجفيف الشبت والبقدونس والكزبرة
يمكنك تجفيف الشبت والبقدونس والكزبرة في الشمس بكل سهولة، تضمن له هذه الطريقة الحفاظ عليهم لفترة أطول بنفس اللون والطعم والرائحة دون حدوث أي تغيير، ويمكنك الاستفادة من هذه الطريقة وتجربتها بإتباع الخطوات التالية:
- حصد وانتقاء الخضرة: إذا كنت تزرعين أنواع الخضره في حديقة منزلك فيجب عليك حصاده في الصباح، اما اذا كنت تقوم بشراءه من المتاجر فيجب عليك شراءه طازجا وصالحا للتجفيف.
- غسل الأوراق: غسل أوراق الشبت والبقدونس والكزبرة كل على حده، وذلك بملء وعاء مناسب بالماء وغمر الاوراق به وتحريكها وتغير الماء أكثر من مرة، وبعد ذلك نقوم بتصفيتها و ننتقيها مرة أخرى ونتخلص من أي أوراق غير صالحة للتجفيف.
تجميع الأوراق الصالحة للتجفيف: من كل نوع من أنواع الخضرة وتجميعها مع بعضها البعض على شكل حزم صغيرة تربط بخيط صغير. - تعليق الحزم في الشمس: ارمي الشبت والبقدونس والكزبرة في الشمس مقلوبين ونتركهم في مكان جيد التهوية، نتابع الحزم بشكل مستمر إلى أن نلاحظ جفافها ولا نتركها لوقت طويل حتى لا تفسد.
- تخزين أوراق الخضراوات المجففة: وذلك بالتخلص من السيقان و الاحتفاظ بالاوراق المجففة، نضع أوراق البقدونس في وعاء محكم الغلق ونضعها في مكان مناسب، ونكرر ذلك مع أوراق الكزبرة والشبت.
استخدامات الشبت والبقدونس والكزبرة المجففة
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخضراوات المذكورة سابقا إذا كانت مجففه على الأطعمة المختلفة، والاستفادة من فوائدهم، كما أن اضافتهم تعطي مذاق مميز وطعم ورائحة رائعين وذلك إذا تم تجفيفهم بشكل صحيح مثلما ذكرنا.
فوائد الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء
لقد أوضحت الدراسات الفوائد الجمة لكل من الشبت والبقدونس والكزبرة ويمكن ذكر بعض منها فيما يلي :-
- أولًا الشبت فله القدرة على مكافحة مرض السكر وضبط مستوياته بالجسم كما أنه يعتبر ملين طبيعي ويعمل على تسهيل حركة الأمعاء ومن ثم التخلص من مشكلة الإمساك
- أما البقدونس فله القدرة على تحسين عمل الدورة الدموية بالجسم هذا إلى جانب تقوية الجهاز المناعي
- بينما تكمن فائدة الكزبرة الخضراء في دورها الفعال في معالجة حموضة المعدة إضافة إلى احتوائها على كل من فيتامين سي ومضادات الأكسدة.
