طريقة طهي اللبة بصدور البط الشتاء هيحلو مع عيلتك بالأكلة دي

تعتبر اللبة بصدور البط، من أجمل وأشهى الأكلات المصرية الدسمة، والتي سرعان ما انتشرت في كل محافظات مصر، خصوصا محافظات الوجه البحري، وهي أكلة شتوية دسمة تسعر كل من يتذوقها بالسعادة، ويتم إعدادها عادة في فصل الشتاء للتدفئة باستخدام شوربة البط الدسمة.

مكونات اللبة

اللبة بصدور البط، مكونها الأساسي صدور البط، والحليب، والأرز المصري، ولا يمكن الاستغناء عن أحد هذه المكونات واستبداله بغيره من البدائل، كمثال استبدال الأرز المصري بالأرز البسمتي، أو استبدال صدور البط، بصدور الدجاج، فذلك يغير من طعم الوصفة الأساسية، لذا وجب التنويه على ضرورة الالتزام بالمكونات الأساسية للوصفة، وهي كالتالي:

• كوب أرز مصري.
• نصف لتر حليب كامل الدسم.
• نصف لتر شوربة بط دسمة.
• مستكة.
• هيل (حبهان).
• فلفل أسود.
• ورق الغار.
• زبدة.
• ملح.

طريقة تحضير اللبة

أما عن طريقة طهي اللبة، فهي سهلة للغاية، ولا تتطلب منكِ وقتا كبيرا في تحضيرها وطهيها، كل ما عليكِ هو التركيز جيدا مع طريقة التحضير الموجودة أدناه، والتنفيذ خطوة بخطوة، وطريقة الطهي كالتالي:

• يتم وضع إناء على النار ثم يوضع به عدد فصين مستكة حتى تذوب المستكة.
• يتم وضع كمية مناسبة من الزبدة على المستكة حتى تذوب.
• ثم يتم بعد ذلك وضع ورق الغار، وفصوص الهيل( حبهان)، على الزبدة حتى تظهر رائحتهم.
• ثم يتم وضع الأرز المغسول والمنقوع على الزبدة، مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
• ويتم وضع شوربة البط على الأرز مع الاستمرار في التقليب، ومن أهم أسرار نجاح هذه الوصفة هي التقليب المستمر، حيث إن التقليب المستمر  يساعد على استخلاص النشا من الأرز، وبالتالي يساعد على الوصول إلى قوام كريمي يشبه في شكله الأرز بحليب.
• عند الوصول إلى مرحلة قريبة من النضج الكامل يتم إضافة مقدار الحليب، مع باقي المكونات الفلفل الأسود، والملح إلى خليط الأرز والشوربة للوصول إلى قوام اللبة.
• يتم التقليب جيدا حتى تمام النضج.
• بعد ذلك يتم تحمير  قطع من صدور البط المسلوق في الزبدة، حتى الوصول إلى اللون الذهبي، ولمن لا يفضل تحمير قطع صدور البط في الزبدة يمكنه تحمير قطع صدور البط في زيت نباتي، ولمن لا يرغب في تحمير صدور البط يمكنه دهان قطع صدور البط بطبقة رقيقة من الزبدة، أو زيت نباتي ووضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• يتم تقديم اللبة ساخنة، وذلك بغرفها في صينية مسطحة، ثم يوضع قطع صدور البط الذي تم تحميره عليها، ثم وضع الزبدة الممزوجة بالسائل الناتج من تحمير البط على الصينية من أعلى.
• ويتم تزيين الصينية بقطع صغيرة من البصل الأخضر، أو الكرات البلدي، أو يمكن الاستغناء عنهم على حسب الرغبة وتوافرهم لديكم من عدمه.
• ويمكن عمل اللبة بشوربة البط، أو شوربة اللحم، حسب المتاح لديكم، ولكن يفضل شوربة البط.