منوعات
تحضيرات رمضان.. طريقة تخزين الطماطم في الفريزر بأكثر من فكرة ناجحة 100%.. وفري وقتك وجهدك للصيام
تعتبر الطماطم من أكثر الخضروات الهامة التي لا يمكن الاستغناء عنها في مطبخنا وهذا لاستخدامات الطماطم المتعددة في الطبخ وغالبا لا يمكنك تحضير أي وصفة طعام دون استخدام الطماطم أو صلصة الطماطم وهذا يعود لأنه تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المغذية للجسم، بمناسبة هذا الوقت من إنخفاض سعر الطماطم بصورة نسبية يمكنك الإستفادة منها وتخزينها في الفريزر ويمكنك التعرف على أفضل طرق تخزين الطماطم من خلال هذا المقال.
طريقة تخزين الطماطم بالفريزر لمدة طويلة
يمكنك الإستفادة من إنخفاض سعر الطماطم في هذا الوقت من خلال تخزينها في الفريزر لمدة طويلة تصل إلى سنة أو أكثر دون تلف أو تغيير في الطعم وهذا يتم من خلال الخطوات التالية:
- قومي بإحضار كمية الطماطم المراد تخزينها وبحيث تكون نظيفة وخالية من أي بقع أو تسوس.
- يتم غسل الطماطم تحت الماء الجاري بطريقة صحيحة وإزالة القطعة الخضراء الموجودة أعلى الطماطم.
- يتم تقطيع الطماطم إلى نصفين وكل نصف إلى نصفين.
- يمكنك بعد ذلك وضع الطماطم في الخلاط مع إضافة كوب واحد من الماء للحصول على عصير طماطم ثقيل.
- يتم بعد ذلك تصفيه الطماطم لتصبح خالية من أي قشور ونضعها في وعاء ذو حجم مناسب على النار مع إضافة كمية قليلة من الملح.
- يترك هذا الوعاء على النار حتى الغليان لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، وبعدها يترك الخليط حتى يبرد.
- قومي بتوزيع الصلصة على أكياس مخصصة للتخزين وتفريغ الهواء من داخل الأكياس.
- بعد ذلك يتم وضع الأكياس في الفريزر بهدف التخزين وإخراج الأكياس عند الحاجة لاستخدام الطماطم في الطبخ.
طريقة تخزين الطماطم المجففة بالزيت
يمكنك تخزين الطماطم من خلال استخدام الزيت لتجفيف الطماطم من خلال التالي:
المكونات:
- كمية الطماطم المراد تخزينها ولكن يستحسن أن تكون حبات صغيرة من الطماطم.
- فصين من الثوم.
- عدد ورقتين من ورق الغار.
- رشة واحدة من الزعتر الأخضر.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
خطوات التحضير
- يتم استخدام الطماطم ذات الحبات الصغيرة وهذا لتكون قليلة الماء من الداخل.
- يتم غسل كمية الطماطم المراد تخزينها وتقطيعها إلى نصفين.
- بعد ذلك قومي بوضع قطع الطماطم في مكان يحتوي على الشمس لمدة لا تقل عن أسبوع كامل.
- تليها خطوة وضع قطع الطماطم في صاج وإدخاله الفرن حتى تحدث عملية التجفيف وتركه داخل الفرن لمدة لا تقل عن ساعتين ولا تزيد عن ثلاثة ساعات في درجة حرارة منخفضة.
- فور خروجها من الفرن يتم توزيع الزعتر الأخضر والثوم وورق الغار عليها وإضافة قليل من زيت الزيتون لاكساب الطماطم مذاق أفضل والحفاظ عليها أطول فترة ممكنة.
