حضري البريوش هشيش وخفيف بعجين قطني

طريقة تحضير البريوش الهش، البريوش هو خبز مغربي تقليدي يتميز بطعمه اللذيذ و شكله الجذاب يصنع عادة من الدقيق والخميرة والسكر والبيض والزيت، وفي الغالب ما يزين بالسمسم أو اللوز، يمكن تقديمه كوجبة إفطار أو حلوى أو كوجبة خفيفة، سنعرض لكم بالتفصيل المكونات وطريقة التحضير بالخطوات.

مكونات البريوش هشيش

• 5 أكواب دقيق.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب سكر.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• سمسم أو لوز للتزيين.

طريقة تحضير بريوش هشيش

البريوش هو خبز حلو ولذيذ مشهور في شمال إفريقيا، يتميز بقوامه الهش والطري ونكهته الغنية يمكن تقديمه كوجبة إفطار أو حلوى أو وجبة خفيفة، ومن خلال تلك السطور سنعرض لكم طريقة التحضير بالخطوات:

1. نحضر وعاء عميق للعجن ونضع بها الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. بعد ذلك نضف الحليب الدافئ والزيت والبيض والفانيليا واخلطيهم جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. ثم اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيها بورق بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك نعمل على تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة.
6. ثم شكلي العجينة إلى كرات أو ضفائر أو أي شكل تفضلينه.
7. بعدها ضعي البريوش في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
8. ثم ادهني البريوش بخليط من صفار البيض والحليب.
9. بعدها زيني البريوش بالسمسم أو اللوز.
10. اخبزي البريوش في الفرن لمدة 20 لـ 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي وينضج بشكل صحيح.
11. تأكدي من مراقبة البريوش أثناء الخبز حتى لا يحترق.
12. قدمي البريوش مع كوب من العصير الفريش أو القهوة أو كوب من الشاي المغربي على حسب ذوق كل شخص.

مكونات عمل الكرواسون

• 500 جرام دقيق.
• 250 مل ماء دافئ.
• 7 جرام خميرة فورية.
• 10 جرام ملح.
• 50 جرام سكر.
• 1 بيضة.
• 250 جرام زبدة باردة

مكونات الحشوة أختياري

• زبدة.
• شوكولاتة.
• جبن.
• مربى.
• عسل.

مكونات دهن الكرواسون من الخارج

• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة حليب.

طريقة تحضير الكراوسون

• نحضر وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
• ثم ضيفي الماء والخميرة واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
• اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• ثم ادهني العجينة بقليل من الزيت، وضعيها في وعاء مغطى واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• بعدها افردي الزبدة بين ورقتين من ورق الزبدة على شكل مستطيل.
• ثم ضعي الزبدة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• افردي العجينة على شكل مستطيل أكبر من مستطيل الزبدة بقليل.
• ضعي مستطيل الزبدة في وسط مستطيل العجينة.
• اطوي أطراف العجينة على الزبدة لتغطيتها بالكامل.
• ادهني أطراف العجينة بقليل من الماء لضمان الالتصاق.
• افردي العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل.
• اطوي العجينة إلى ثلاثة أجزاء مثل طي الكتاب.
• غطي العجينة بورق نايلون واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تكرار الطي افردي العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل.
• ثم اطوي العجينة إلى ثلاثة أجزاء مثل طي الكتاب.
• غطي العجينة بورق نايلون واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• كرري خطوات الطي والراحة مرتين أخريين.
• ثم افردي العجينة على شكل مستطيل .
• ثم قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية.
• بعدها ادهني قاعدة كل مثلث بقليل من الماء.
• ثم لفي كل مثلث من القاعدة إلى الرأس لتشكيل كرواسون.
• رصي الكرواسون على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• ثم غطي الكرواسون بورق نايلون واتركيه يرتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
• بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ثم اخفقي البيضة مع الحليب.
• ادهني الكرواسون بخليط البيض.
• اخبزي الكرواسون في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
• اتركي الكرواسون يبرد قليلا قبل التقديم.
• يمكنك تقديمه مع زبدة أو مربى أو عسل أو أي حشوة أخرى حسب رغبتك.
• تأكدي من أن الزبدة باردة جدا عند طي العجينة.
• لا تعجني العجينة كثيرا بعد إضافة الزبدة، حتى لا تذوب.
• اتركي العجينة ترتاح بين كل طية وأخرى حتى ترتاح طبقات الغلوتين.
• يمكنك حشو الكرواسون قبل خبزه أو بعده.
• يمكنك استخدام عجينة الكرواسون الجاهزة لتوفير الوقت.
• يمكنك خبز الكرواسون في صينية مافن للحصول على شكل جميل.
• يمكنك تزيين الكرواسون بالسكر أو اللوز أو أي زينة أخرى حسب.

كيكة الحليب الساخن

كيكة الحليب الساخن هي كعكة إسفنجية غنية تصنع بإضافة الحليب الساخن إلى العجينة. هذا يمنح الكعكة قوام رطب وناعم، نكهة غنية بالحليب، كنا تعد كيكة الحليب الساخن من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، وذلك لسهولة صنعها وطعمها اللذيذ كما أنها مناسبة لكافة المناسبات، سواء كنت تقدمها كحلوى بعد العشاء أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي أو القهوة.

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب حليب ساخن.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
• في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
• في وعاء منفصل، اخفقي الحليب الساخن والزبدة المذابة والبيض والفانيليا.
• ضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعم.
• اسكبي العجينة في قالب الكيك المعد.
• اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة.
• اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها وتقديمها.
• يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الكيكة، مثل القرفة أو جوزة الطيب أو رقائق الشوكولاتة.
• يمكنك تزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة أو الفواكه الطازجة.
• تأكدي من أن الحليب ساخن، ولكن ليس مغليا، عند إضافته إلى العجينة.

فوائد كيكة الحليب الساخن

• كيكة الحليب الساخن هي مصدر غني بالطاقة والبروتين والكالسيوم.
• تحتوي كيكة الحليب الساخن على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ب 12.
• تساعد كيكة الحليب الساخن على بناء العضلات والعظام.
• تساعد كيكة الحليب الساخن على تحسين وظائف الجهاز الهضمي.
• تساعد كيكة الحليب الساخن على تحسين الحالة المزاجية.

بسكويت الشوفان المشبع

1. في وعاء منفصل، اخلطي الشوفان والدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح. أضيفي هذه المكونات الجافة إلى الخليط الرطب واخفقي حتى تمتزج جيدا.
2. باستخدام ملعقة كبيرة، شكلي العجينة إلى كرات بحجم كرة الجولف.
3. ضعي الكرات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
4. اخبزي في فرن مسخن حتى يصبح لونها ذهبي.
5. اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف التبريد ليبرد تماما.

مقادير عمل فطائر الجبنة

•  2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
•  3/4 كوب ماء دافئ.
• جبنة مبشورة حسب الرغبة.

طريقة عمل فطائر الجبنة

1. نحضر وعاء عميق ونخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
2. ثم نضف الزيت والماء الدافئ تدريجيا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
3. ثم قومي بتغطية العجينة واتركها ترتاح لمدة 1 ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
4. بعد أن ترتاح العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
5. قومي بعدها بفرد كل كرة عجينة بواسطة الراحة واضغط على الوسط لتكون مسطحة.
6. ثم ضعي كمية مناسبة من الجبنة المبشورة في الوسط وقم بطي العجينة حولها لتشكيل الفطيرة.
7. نقم بعدها بتكرار الخطوة 6 لباقي العجين والجبنة.
8. ثم سخني مقلاة على نار متوسطة وضع الفطائر فيها.
9. بعد ذلك نقوم بقلي الفطائر من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
10. ثم قدمي فطائر الجبنة ساخنة واستمتع بها.

مكونات فطائر البسطرمة

• عجينة الفطائر جاهزة أو يمكنك تحضيرها في المنزل.
• بسطرمة (لحم مدخن) مفرومة.
•  بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
•  ثوم مفروم (حسب الرغبة).
•  ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
•  ملح حسب الذوق.
• زيت للقلي.

طريقة وصفة فطائر البسطرمة

1. سخني مقلاة على نار متوسطة ونضف البسطرمة المفرومة.
2. ثم قومي بتحميرها حتى تصبح ذهبية اللون وتطلق رائحة طيبة، قد يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق، ثم قومي بنقل البسطرمة المحمرة إلى طبق واتركها جانبا.
3. في نفس المقلاة، نضف البصل المفروم والثوم المفروم وقلبهما حتى يصبح البصل شفاف ويتحمر قليل.
4. نضف بعدها البسطرمة المحمرة مرة أخرى إلى المقلاة مع البصل والثوم المحمر وقلبهما جيدا.
5. بعد ذلك نضف الزعتر المجفف والفلفل الأسود والكمون المطحون والملح، ونستمر في قلب المكونات حتى تتداخل النكهات وتتجانس.
6. ثم نعمل على تحضير العجينة وقطعها إلى قطع مستديرة صغيرة.
7. بعد ذلك ضعي ملعقة صغيرة من خليط البسطرمة في وسط كل قطعة عجينة، ثم اطويها جيدا لتغلق الحشوة.
8. نعمل على تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
9. نقم بعد ذلك بقلي الفطائر في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
10. ثم نعمل على قم تصفية الفطائر على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
11. بهذا يكون لديك فطائر لذيذة بالبسطرمة جاهزة لتقديمها.
12. يمكنك تناولها كوجبة خفيفة أو مع الصلصة التي تفضلها.

طريقة تحضير باتية بالجبنة

الباتيه بالجبنة هو طبق لذيذ وشعبي في مصر يتكون من عجينة مقرمشة محشوة بمزيج من الجبن، مثل الجبن الفيتا أو الشيدر أو الموزاريلا ويمكن أيضا إضافة الأعشاب والتوابل، غالبا ما يتم تقديمه كوجبة خفيفة أو مقبلات.

مكونات وصفة لعمل باتيه بالجبنة

• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كوب زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات.
• ربع كوب ماء بارد.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 كوب جبن فيتا ، متفتت.
• 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

طريقة التحضير بالخطوات

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والفلفل.
• ضيفي بعدها الزبدة واعجنها بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج متفتتا.
• ثم ضيفي الماء تدريجي، مع العجن حتى تتشكل العجينة.
• ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• بعدها سخني الفرن إلى 375 درجة.
• في وعاء متوسط اخلطي الجبن الفيتا والشيدر والبقدونس والزعتر.
• على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة إلى دائرة.
• ثم بعدها انقلي العجينة إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة.
• بعد ذلك وزعي خليط الجبن على العجينة ، تاركين حدود بحوالي واحد سم.
• اطوي حواف العجينة فوق الحشوة.
• اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبي.
• اتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.
• يمكنك استخدام أي نوع من الجبن تفضله.
• يمكنك إضافة المزيد من الأعشاب والتوابل حسب الحاجة.
• يمكنك خبز الباتيه في صينية مافن لصنع قطع فردية.
• يمكنك أيضا خبز الباتيه مسبقا وتسخينه قبل التقديم.

مكونات بان كيك شوكولاتة غني

• 1 و 1/2 كوب دقيق.
• 1/4 كوب كاكاو خام.
• 1/4 كوب مسحوق كاكاو هولندي.
• 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب حليب شوكولاتة.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة بان كيك بالشكولاتة

1. اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح في وعاء.
2. ثم اخلطي الحليب والشوكولاتة والبيض والزبدة والفانيليا في وعاء آخر.
3. ضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4. ثم اتبعي نفس خطوات الطهي من البند الأول.
5. بعدها قدميها مع صوص الشوكولاتة الغني أو الفواكه الطازجة.
6. يمكنك استخدام أي نوع من الحليب في البان كيك، ولكن حليب الشوكولاتة سيضيف المزيد من نكهة الشوكولاتة.
7. يمكنك أيضا إضافة رقائق الشوكولاتة، قطع الموز، أو المكسرات إلى العجين.
8. تأكد من عدم تقليب العجين أكثر من اللازم، وإلا سيصبح البان كيك قاسيا.
9. استخدمي مقلاة غير لاصقة لمنع البان كيك من الالتصاق.
10. كما أن يمكنكم الاحتفاظ بالبان كيك المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، ثم بعد ذلك تقومي بتسخينها في الفرن أو الميكروويف أو المقلاة قبل التقديم ويتم تناولها مع العسل.