املي بيتك بالخير  وحطي اللبن في الخلاط وشوفي ممكن تعملي ايه هتعملى منه كنز في 5 دقائق بس

لا تستغني ربة المنزل عن الزبدة حيث أنها تعطي للطعام مذاق جيد ومختلف، ولكن الزبدة في الأسواق بأسعار عالية لا يستطيع الكثير من الأشخاص شراؤها، ولهذا ازدادت عمليات البحث حول كيفية الاستفادة من اللبن القاطع في البيت وتحويله إلى زبدة فلاحي، يمكن استخدامها في الكثير من الأكلات وعمل الحلويات، ولهذا سوف نوضح لكم كيفية عمل الزبدة في البيت في المقال التالي.

طريقة عمل الزبدة في البيت

يمكنكم الاستفادة من اللبن وعمل الزبدة بكل سهولة وبمكونات سهلة وبسيطة يمكن توافرها في المنزل، وتتمثل المكونات في الآتي:

المكونات:

• 2 كيلو من اللبن.
• ملعقتين من الملح.
• ملعقتين من الزبادي.

طريقة التحضير:

من خلال اتباع الخطوات التالية بطريقة صحيحة يمكنكم الحصول على الزبدة الفلاحي، وتتمثل هذه الخطوات في الآتي:

• في إناء عميق يتم وضع اللبن ورشة الملح مع الزبادي ويتم تقليبهم جيداً.
• نضع اللبن في إناء شفاف حتى أن نحصل على طبقة القشدة ونقوم بقشطها.
• نضع القشطة حتى تنضج ويتم الحصول على زبدة.
• نقوم بخض القشطة جيداً حتى نقوم بفصل اللبن عن القشطة من خلال وضعها في شاش وتصفيتها تماما والحصول على كتلة صلبة.
• يتم وضع الكتلة الصلبة من القشطة في إناء به ماء مثلج وهي في قطعة الشاش حتى يتعكر الماء.
• نقوم بتكرار الخطوة أكثر من مرة حتى الحصول على ماء نظيف.
• نقوم بإخراج القشطة وعجنها جيداً باستخدام ملعقة خشبية والتخلص من كمية الماء تماما.
• وبهذا يتم الحصول على زبدة يتم وضعها في البرطمان واستخدامها في العديد من المأكولات.

طريقة عمل الزبدة في الخلاط

من خلال استخدام الخلاط الكهربائي يمكنكم الحصول على زبدة فلاحي ناجحة من خلال اتباع الخطوات التالية:

• باستخدام الخلاط الكهربائي نقوم بوضع القشطة وكوب من اللبن ومكعبات من الثلج، ونقوم بضربهم جيداً حتى تمام التجانس.
• ونلاحظ أثناء الضرب ظهور مياه صفراء وقطع من الزبدة نستمر في الخفق حتى الحصول على كمية الزبدة.
• باستخدام قطعة من القماش نظيفة يتم تصفية جميع المياه.
• نقوم بعجن الزبدة باليد ثم نضيف ملعقة من الملح ونتركها على الشاشة لمدة 15 دقيقة للتأكد من تصفية جميع المياه.
• نضع الزبدة في برطمان نظيف ومحكم الغلق لحين الاستخدام.

طريقة عمل الزبدة بمكون واحد

• أولاً نحضر كريمة خفق أو كريمة ثقيلة ونضعها في برطمان نظيف ومعقم .
• نغلق البرطمان جيداً ثم نقوم برجع البرطمان جيداً لمدة لا تقل ن 20 -30 دقيقة حتى نلاحظ أن اللبن انفصل عن الزبدة .
• بعد ذلك نخرج الزبدة من البرطمان ونغسلها في ماء الحنفية حتى نتخلص تماماً من أي ماء موجود في الزبدة .
• كما يمكن وضع الكريمة في الخلاط الكهربائي ونبدأ في الضرب المستمر مع مراعاة تنزيل الزبدة العالقة في جوانب الخلاط كل فترة .
• سوف نلاحظ بداية انفصال الزبدة عن اللبن ونستمر في ذلك حتى نتأكد من تحول كريمة الخفق كلها إلي زبدة.