منوعات
“أسرار تحضير هذه الحلوى اللذيذة” طريقة عمل بسكويت الماكرون بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وطعم روعة
الماكرون هو نوع من الحلويات الفرنسية يتكون من بسكويت هش مصنوع من بياض البيض والسكر واللوز المطحون ويتم حشو البسكويت بمجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة، مثل كريمة الزبدة أو الجاناش أو مربى الفواكه، ويمكن حشو الماكرون بمجموعة متنوعة من النكهات مثل الشوكولاتة والفانيليا والفراولة والليمون.
طريقة عمل بسكويت الماكرون
المكونات:
- 3 بياض بيض
- 100 جرام سكر خشن
- 50 جرام سكر بودرة
- 100 جرام لوز مطحون
- رشة ملح
للحشوة:
- 100 جرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
- 100 جرام سكر بودرة
- 2 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير القشرة:
- سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية.
- ضعي بياض البيض والملح في وعاء خلط كبير.
- اخفقي بياض البيض حتى يصبح كريميا.
- أضيفي السكر الخشن تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج لامعا وقويا.
- انخلي السكر البودرة واللوز المطحون معا.
- أضيفي خليط اللوز إلى خليط بياض البيض تدريجيا وقلبي برفق حتى يصبح المزيج متجانسا.
- ضعي المزيج في كيس حلواني مزود برأس مستدير.
- ضعي دوائر صغيرة من العجينة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اتركي البسكويت يرتاح لمدة 30 دقيقة حتى يجف سطحه.
- اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح قشريا.
- اتركي البسكويت يبرد تماما قبل الحشو.
تحضير الحشوة:
- اخفقي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح المزيج كريميا.
- أضيفي مسحوق الكاكاو واخلطي جيدا.
- ضعي الحشوة في كيس حلواني.
- ضعي كمية صغيرة من الحشوة على كل بسكويت.
- ضعي بسكويتة أخرى فوق كل بسكويت محشو.
- قدمي الماكرون على الفور أو خزّنيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
نصائح جيدة لعمل بسكويت ماكرون ناجح
- تأكدي من أن بياض البيض في درجة حرارة الغرفة قبل الخفق.
- لا تفرطي في خفق بياض البيض فقد يؤدي ذلك إلى جفاف البسكويت.
- تأكدي من أن خليط اللوز ناعما فوجود أي كتل سيؤدي إلى تشقق البسكويت.
- اتركي البسكويت يرتاح لمدة كافية قبل الخبز فهذا يساعد على تكوين قشرة ناعمة.
- لا تفرطي في خبز البسكويت فقد يؤدي ذلك إلى جفافه.
- تأكدي من أن الحشوة باردة قبل وضعها على البسكويت فهذا يساعد على منع ذوبانها.
