منوعات
“هيشرفك في العزومات” طريقة عمل طاجن اللحمة بالعجين بكل سهولة وفي أقل وقت
يعتبر طاجن اللحمة بالعجين من الأكلات المغذية والمفيدة للجميع لاحتوائه على بروتينات وخضراوات ودهون، ويعتبر من ألذ وأجمل الأكلات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبساطة، وهو عبارة عن قطع من اللحم وخضار أى نوع متوفر لدينا وطبقة من العجين، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل طاجن اللحمة بالعجين بالتفصيل، فهو مناسب للعزومات والمناسبات.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالعجين
يمكن عمل طاجن اللحمة بالعجين بكل بساطة وسهولة وبمكونات متوفرة في المنزل وهذه المكونات هي:
- 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
- 3 حبات من الكوسة.
- 3 حبات من الجزر.
- 4 حبات من فصوص الثوم.
- 2 حبة بصل متوسط الحجم.
- شطة حارة حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- 4 ملاعق من الزيت.
- قطع اللحم حسب أفراد الأسرة.
- حبهان وورق لوري ومستكة.
- ملح وفلفل و بهارات اللحمة.
- بابريكا وكبيبة صينى و جوزة الطيب.
- 2 حبة طماطم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- 3 كوب ماء مغلي.
مكونات العجين
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة من الزيت.
- ربع كوب من الحليب أو الماء أو لبن رايب حسب الرغبة.
طريقة التحضير
لتحضير طاجن اللحمة بالعجين يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- نقوم بتقطيع جميع الخضار إلى مكعبات أو دوائر صغيرة “البطاطس والجزر والكوسة”.
- نحضر طاسة عميقة ونضع فيها سمنة وزيت ثم نضع قطع اللحمة حسب أفراد الأسرة ونقوم بتشويحها لمدة 2 دقيقة على كل جانب ثم نضع فلفل أسود وورق لورا و4 حبات من المستكة ونقلب اللحم ثم نضع البصل والثوم ونقلبهم جيداً لمدة 4 دقائق.
- ثم نضع الفلفل الحار حسب الرغبة وجميع الخضار المتوفر فى المنزل ونقلب جميع المكونات جيداً مع اللحم.
- ثم نضع حبتين من الطماطم المقطعة مكعبات ونقلبهم ثم نضيف ملعقة صلصة.
- ثم نضع جميع البهارات وملعقة صغيرة من السكر ونقلب جيداً.
- ثم نقوم بوضع 3 كوب من الماء المغلي على فترات ونقوم بتغطية الطاسة ونتركها على نار هادئة.
- نحضر بولة ونضع فيها مكونات العجينة (الدقيق والسكر والخميرة والزيت والملح ونعجن بالحليب أو الماء) ونقوم بالعجن لمدة 5 دقائق حتى تتماسك ونتركها حوالى 15 دقيقة.
- بعد ذلك نحضر طاجن مقاس 26 ونقوم بوضع الخضار باللحم فى الطاجن.
- ونقوم بفرد العجين على الرخام ثم نقوم بتغطية الطاجن وندهن العجينة بخليط من البيض واللبن وملعقة خل ورشة فلفل اسود.
- ثم نضع سمسم أو حبة البركة.
- ندخل الطاجن فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 35 دقيقة ثم نقوم بتشغيل الشواية للوجة.
- نقدمه ساخناً مع طبق سلطة أو شوربة خضار حسب الرغبة.
