خطوة بخطوة افضل طريقة لعمل الكبسة السعودية بالدجاج بطعمها الاصلي

تعد الكبسة واحدة من أشهر الأطباق العربية التي تحظى بشعبية كبيرة في المنطقة العربية وخارجها تتميز الكبسة بطعمها الشهي وتنوعها في المكونات التي تستخدم في إعدادها عادة ما تتكون الكبسة من أرز مطبوخ بشكل مميز مع إضافة البهارات العربية التقليدية، وتقدم مع قطع من لحم الضأن أو دجاج مطهوة بشكل لذيذ ومن بين أنواع الكبسة المشهورة، تبرز كبسة الفراح كواحدة من أشهى الأصناف تتميز كبسة الفراح بمذاقها الغني ومكوناتها البسيطة التي تتمثل في الأرز المطبوخ بالطريقة التقليدية وقطع اللحم اللذيذة يتم تتبيل اللحم بالتوابل والبهارات العربية التقليدية مثل الكمون والكزبرة والهيل، مما يعطيه نكهة فريدة ومميزة.

مكونات الكبسة

• كيلو من صدور أو أفخاذ الدجاج
• كوب من الأرز المصري
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 حبة فلفل رومي مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 كوب من الزيت

طريقة تحضير الكبسة

1. اغسلي الدجاج جيدًا، ثم قطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًا.
3. أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
4. أضيفي الطماطم والفلفل الرومي وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل الخضار.
5. أضيفي معجون الطماطم والكركم والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
6. أضيفي 2 كوب من الماء، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
7. في وعاء آخر، اغسلي الأرز جيدًا، ثم أضيفي إليه كمية من الماء الساخن بحيث تغمره بـ 1 بوصة.
8. غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى يتشرب الماء.
9. صفي الأرز من الماء، ثم أضيفي إليه كمية من الماء الساخن بحيث تغمره بـ 1 بوصة.
10. أضيفي الأرز إلى القدر مع الدجاج، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
11. سخني الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزعفران وقلبي حتى يذوب.
12. اسكبي الزعفران على الكبسة، ثم قدميها ساخنة مع السلطة الخضراء أو اللبن.

نصائح لتحضير الكبسة

يمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى الكبسة، مثل الجزر أو الكوسا أو الباذنجان وإذا كنت ترغبين في الحصول على كبسة غنية بالطعم، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى القدر عند إضافة الدجاج ويمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الزعفران إلى القدر عند إضافة الدجاج، للحصول على نكهة إضافية