منوعات
كوكيز في منتهي اللذاذة.. طريقة عمل بسكوت القهوة الهش مثل العبد بتكات نادية السيد
القهوة تتميز بفوائد لا حصر لها وهذا لا يخفى على أحد، وخاصة الأشخاص العاكفين على تناولها بحرص واعتبارها جزء لا يتجزأ من يومهم، حيث إن لذة طعمها الفريدة وفوائدها الصحية الكثيرة جعلتها من أشهر المشروبات المفضلة لدى الكثيرين، ولكن لا يقتصر دور القهوة على أن تكون مجرد مشروب، بل يمكن استغلالها بشكل رائع في عالم الحلويات، وتحديدًا في بسكويت القهوة اللذيذ على طريقة الشيف نادية السيد.
طريقة عمل بسكوت القهوة نادية السيد
أولًا سنعرض عليكِ المقادير اللازمة المضبوطة لعمل بسكويت رائع من أول مرة، فقط احضري:
- 325 جرام من الدقيق
- 62 جرام سكر ناعم بودرة
- 40 جرام نشا ذره
- صفار بيضة
- 145 جرام من السمن
- 90 جرام زيت
- 15 جرام كاكاو (خام)
- 6 جرام من النسكافيه
- 4 جرام ماء ساخن
كيف تصنع بسكويت القهوة؟
- احضري بولة أو أي وعاء أخر فارغ.
- ثم ضعي نصف كوب زيت.
- ثم ضعي عليه 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
- اسكبي عليهم نصف كوب سكر ناعم بودرة.
- ثم اخلطيهم مع بعضهم بالمضرب اليدوي.
- بعد ذلك أضيفي عليهم صفار بيضة وواصلي الضرب.
- ثم اسكبي عليهم كمية قليلة مناسبة من الفانيليا السائلة.
- ثم استمري في التقليب لهذا المزيج.
- ثم احضري أي طبق أخر أو وعاء وضعي فيه ملعقة من النسكافيه، أو يمكنك استبداله بأي نوع قهوة سريعة الذوبان.
- وأضيفي عليهم ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
- وقلبي جيدًا حتى يصبح النسكافيه مثل المياه.
- بعد ذلك قومي بسكب النسكافيه السائل هذا على المزيج السابق.
- استمري في تقليب جميع المكونات مرة أخرى.
- ثم ابدأي في إضافة 2 كوب وربع دقيق (منخول).
- وضعي عليهم 2 ملعقة ونصف من الكاكاو الخام، وربع كوب نشا.
- ثم ابدأي في لم العجين عن طريق إسباتيلة بلاستيكية.
- لكن انتبهي وألا تقلبي كثيرًا ولكن اكتفي فقط بلم العجينة حتى لا تتشقق.
- ثم ابدأي في تقسيمها على شكل اسطواني (قطع صغيرة).
- احضري صينية ثم افردي عليها ورق زبدة.
- وضعي حبات الكوكيز مع ضغطة بسيطة عليها عند منتصفها (بالإسباتيلة).
- ثم غطي الصينية بأي كيس صغير نايلون.
- ثم ضعيها لمدة 15 دقيقة داخل الثلاثة.
- بعد ذلك اخرجيها وضعيها في الفرن على درجة 180 مئوية في نصف الرف لفترة ربعة ساعة.
- ثم اتركيها تبرد تمامًا ونخرجها للأكل.
نصائح الشيف لنجاح بسكوت القهوة
عندما تكون العجينة جافة، يكفي إضافة ملعقة من السمنة لتمنحها ليونة ورطوبة إضافية، بينما عندما تكون العجينة لينة جداً، يمكننا إضافة رشة خفيفة من الدقيق لتحقيق التوازن المثالي وتجنب حدوث تشققات غير مرغوب فيها.
