أسهل طريقة لتحضير الكبدة الاسكندراني مثل الجاهزة

الكبدة الإسكندراني هي إحدى أشهر الأكلات الشعبية في مصر، والتي تتميز بمذاقها الشهي ومكوناتها البسيطة، وتتكون من الكبدة البقري أو الجاموسية، والتي يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة، ثم تتبل بالثوم المفروم، الفلفل الحار، الفلفل الأخضر، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الشطة، والكزبرة، بعد ذلك، يتم قليها في الزيت الساخن حتى تنضج تمامًا، والآن نعرض خطوات تحضيرها بكل سهولة.

مكونات عمل الكبدة الاسكندراني

تعد الكبدة الإسكندراني من الأكلات المفضلة لدى المصريين، كما تتميز بالعديد من الفوائد الصحية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الحديد، وفيتامينات ب، ومضادات الأكسدة، كما أنها من الأكلات الغنية بالبروتين، والتي تساعد على بناء العضلات وتحسين الصحة العامة، ويمكن تقديم الكبدة الإسكندراني مع الخبز أو المكرونة كما يمكن تقديمها كطبق جانبي مع مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى، إليكم مكونات تحضيرها:-

• نصف كيلو كبدة بقري أو جاموسي مقطعة شرائح رفيعة
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• فلفل حار مقطع شرائح.
• فلفل أخضر مقطع شرائح.
• ملعقة كبيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

• في وعاء، اخلطي الكبدة مع الثوم المفروم، الفلفل الحار، الفلفل الأخضر، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الشطة، والكزبرة.
• سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي خليط الكبدة إلى المقلاة، وقلبي جيدًا حتى يتغير لون الكبدة.
• استمري في التقليب حتى تنضج الكبدة تمامًا.
• قدمي الكبدة ساخنة مع الخبز أو الأرز.

فيما يلي بعض النصائح لتحضير الكبدة الإسكندراني:-

• يفضل استخدام الكبدة الطازجة ذات اللون الأحمر الفاتح.
• إذا كنت تستخدمين الكبدة المجمدة، يجب إذابتها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل الطهي.
• لا تفرطِ في طهي الكبدة حتى لا تصبح قاسية.
• يمكنكِ إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل إلى الكبدة أثناء الطهي لإضفاء نكهة رائعة.

مكونات عمل السجق

• نصف سجق بلدي.
• حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
• 2 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح.
•  حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة شطة.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

• سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي شرائح البصل إلى المقلاة، وقلبي حتى يذبل.
• ثم أضيفي شرائح الفلفل الأخضر إلى المقلاة، وقلبي لمدة دقيقتين.
• انزلي بمكعبات الطماطم إلى المقلاة، وقلبي لمدة دقيقتين.
• ضعي صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والشطة إلى المقلاة، وقلبي جيدًا.
• أضيفي السجق إلى المقلاة، وقلبي حتى يتغير لونه.
• غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج السجق تمامًا.
• قدمي السجق الإسكندراني ساخنًا مع الخبز وبالهناء والشفاء.