“مش هتبوظ منك تاني” أسباب فشل الكيكة..اعرفيها وتجنبيها واعملي أحلى كيكة لأولادك

تعتبر الكيكة من أسهل المخبوزات التي يمكن إعدادها، وذلك لأنها لا تتطلب الكثير من المكونات أو التقنيات لتحضيرها، وعلى الرغم من ذلك تعاني الكثير من السيدات من عدم نجاح الكيكة، والحقيقة أن هناك أسبابا كثيرة وراء ذلك، وفي السطور التالية نقدم لكم أسباب فشل الكيكة لتتجنبيها، وتتمكني من تحضير ألذ كيكة لعائلتك وأطفالك.

أسباب فشل الكيكة

هناك أسباب تؤدي إلى فشل الكيكة ربما لا تتوقعينها، وسوف تتعرفين عليها لأول مرة هنا:

• عدم إستخدام مكونات الكيكة بدرجة حرارة الغرفة: للأسف تقوم بعض السيدات بإخراج مكونات الكيكة مثل اللبن والبيض والدقيق فور إخراجها من الثلاجة، وهو أم خاطئ حيث يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، ونقوم بإخراجها من الثلاجة قبل البدء بتحضير الكيكة بمدة كافية.
• عدم خفق المكونات بإتجاه واحد عند تحضير الكيكة: ويؤدي الخفق العشوائي أو عكس إتجاه الخفق إلى إخراج الهواء الموجود في خليط الكيك وبالتالي تهبط الكيكة ولا تصبح مرتفعة.
• إستخدام الدقيق مباشرة دون نخل: حيث يجب أن يتم نخل الدقيق والبيكنج باودر قبل الإستخدام للتخلص من أي تكتلات أثناء الخفق.
• عدم إستخدام المقاس المناسب لصينية الكيك: على سبيل المثال، تصبح الكيكة قاسية وصلبة إذا كانت الصينة صغيرة على الكمية.
• عدم الالتزام بالكميات المكتوبة في الوصفة: مثلاً عند زيادة كمية الدقيق سوف تحصلين على كيكة جافة، كما أن زيادة الزيت أو السكر سوف تؤدي إلى كيكة مفتتة وغير متماسكة.

أخطاء عند الخبز في الفرن تؤدي إلى فشل الكيكة

هناك أيضاً أسباب لفشل الكيكة تتعلق بفترة تسوية وخبز الكيكة في الفرن وهي:

• عدم تسخين الفرن بشكل كافي: حيث تقوم بعض السيدات بإدخال الكيكة إلى فرن دافئ وهو أمر خاطئ تماماً، حيث يجب أن يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 قبل البدء في تحضير الكيكة.
• فتح الفرن أثناء خبز الكيكة: لا يجب فتح الفرن أثناء خبز الكيكة، على الأقل لا يتم فتحة قبل 20 دقيقة، أو بعد شم رائحة الكيك، وعند فتح الفرن نحرص على فتحه بعناية ولا نفتحه بشكل كامل، حيث أن ذلك يؤدي إلى هبوط الكيكة.
• إخراج الكيكة من الفرن فور إنتهاء الخبز: حيث يجب أن يتم ترك الكيكة حتى تهدأ، على الأقل لخمس دقائق قبل إخراجها حتى لا تهبط.