أسرار تحضير الكشك في المنزل بطعم لا يقاوم .. بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وإقتصادية من منزلك

يعتبر الكشك من الأطباق التقليدية القديمة التي نشأت في بلاد الشام وبلاد الرافدين، وهو عبارة عن طعام مجفف مصنوع من البرغل واللبن، ويتميز الكشك بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، حيث أنه غني بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات.

طريقة عمل الكشك

المقادير:

• 1 كيلو برغل
• 2 كيلو لبن رائب
• 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير:

1. ينقع البرغل بالماء لمدة 3 ساعات.
2. يصفى البرغل من الماء ويعصر جيدا.
3. يخلط البرغل مع اللبن الرائب والملح.
4. يترك الخليط في وعاء مفتوح في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام حتى يتخمر.
5. تفرد عجينة الكشك على صواني وتعرض للشمس حتى تجف تماما.
6. يكسر الكشك المجفف إلى قطع صغيرة ويحفظ في وعاء محكم الإغلاق.

نصائح جيدة لنجاح تحضير الكشك

• يمكن إضافة بعض الأعشاب والتوابل إلى الكشك مثل النعناع أو الزعتر أو الكمون.
• يمكن استخدام الكشك في تحضير العديد من الأطباق مثل اليخنة واليبرق واللبنة.
• يمكن حفظ الكشك في الثلاجة لمدة 6 أشهر.
• يمكن استخدام البرغل الخشن أو الناعم لصنع الكشك لكن يفضل استخدام البرغل الناعم للحصول على قوام ناعم.
• يمكن إضافة كمية من الماء إلى الخليط إذا كان كثيفا جدا.
• يمكن إضافة بعض الأعشاب والتوابل مثل النعناع أو الزعتر أو الكمون إلى الخليط قبل التجفيف لإضافة نكهة مميزة.
• يمكن استخدام الكشك في العديد من الأطباق مثل اليخنة واليخنة واللبنة.

فوائد الكشك:

• غني بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات.
• يساعد على تقوية العظام والأسنان.
• يساعد على تحسين الهضم.
• يساعد على تقوية جهاز المناعة.
• يساعد على إنقاص الوزن.

استخدامات الكشك:

• يستخدم الكشك في تحضير العديد من الأطباق مثل اليخنة والفتوش والتبولة.
• يمكن تناوله مع الأرز أو الخبز.
• يمكن طحنه واستخدامه كبهار.