“حل سحري لوجبة غداء أو عشاء فخم” طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

البيكاتا من الأطباق الإيطالية الشهية التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وتتكون من شرائح اللحم الرقيقة المغطاة بالدقيق المقلي ثم تقدم مع صوص غني بالكريمة والمشروم، وهي من الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار على حدٍ سواء، وتتميز بطعمها اللذيذ و سهولة تحضيرها.

طريقة عمل البيكاتا باللحم والمشروم

المكونات:

• 500 جرام من شرائح اللحم (ستيك)
• 1 كوب من الدقيق
• 1 بيضة
• 1/2 كوب من البقسماط
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 250 جرام من الفطر المقطع
• 1 كوب من مرق اللحم
• 1/2 كوب من الكريمة الطازجة
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود.
2. تغمس شرائح اللحم في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط.
3. تسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
4. تقلى شرائح اللحم من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيا.
5. ترفع شرائح اللحم من المقلاة وتوضع على طبق جانبي.
6. في نفس المقلاة تقلى البصل والثوم حتى يصبح لونهما شفافا.
7. يضاف الفطر ويقلى حتى يصبح طريا.
8. يضاف مرق اللحم والكريمة ويترك على نار هادئة حتى يغلي.
9. تضاف شرائح اللحم إلى الصوص وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
10. تضاف الزبدة وتقلب حتى تذوب.
11. تقدم البيكاتا مع المكرونة أو الأرز.

نصائح جيدة لنجاح تحضير البيكاتا باللحم والمشروم

• يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحم لصنع البيكاتا مثل لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي.
• يمكن إضافة المزيد من الخضار إلى الصوص مثل الفلفل الأخضر أو البروكلي.
• يمكن استبدال الكريمة الطازجة بالكريمة الخفيفة.
• يمكن إضافة الأعشاب الطازجة إلى الصوص مثل الريحان أو البقدونس.
• يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحم مثل الدجاج أو الروبيان.
• يمكن إضافة المزيد من الخضار إلى الصوص مثل الفلفل الأخضر أو البروكلي.
• يمكن استبدال الكريمة الطهي بالحليب.