طريقة عمل الفينو بالعجينة القطنية بسهولة في المنزل وقولي وداعاً لغلاء الأسعار

الخبز الفينو هو نوع من الخبز يتميز بقوامه الناعم والمرونة، حيث يعتبر من الأصناف الشهيرة نظراً لطعمه الرائع وقوامه المميز، كما يمتاز الخبز الفينو بقشرة خارجية مقرمشة وداخلية ناعمة ومسامية، ويمكن استخدامه في تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل السندويشات والمعجنات، كما تتميز عملية تحضير الخبز الفينو بالبساطة، مما يجعلها مناسبة للمبتدئين في الخبز، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الخبز الفينو بالتفصيل، بالإضافة إلى تقديم بعض النصائح المفيدة للحصول على نتائج مثالية.

طريقة عمل الفينو بالعجينة القطنية

إليك طريقة عمل العيش الفينو بالعجينة القطنية:

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب حليب دافئ
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1. في وعاء  امزجي الدقيق ودقيق الذرة والملح.
2. في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر مع الحليب والماء الدافئين، واتركيها لتخمر لمدة 5-10 دقائق.
3. بعد أن تتكون فقاقيع على سطح الخليط، أضيفيه إلى خليط الدقيق ودقيق الذرة.
4. أضيفي الزيت وابدأي بعجن العجينة جيدًا حتى تصبح لينة ومطاطية.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وقلبيها لتتغطى بالزيت.
6. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
7. بعد أن ترتاح العجينة، اقسميها إلى كرات صغيرة.
8. فردي كل كرة بشكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق إلى قطعة دائرية رقيقة.
9. اسحبي العجينة برفق على سطح المنضدة لتصبح رقيقة، ثم قومي بلفها لتصبح بشكل خبز الفينو المعروف.
10. ضعي العجينة على صينية فرن واتركيها مغطاه حتى تختمر مرة أخرى.
11. أدخلي الخبز في الفرن حتى يتحمر وجهه.
12. قدمي العيش الفينو الساخن مع الزبدة أو العسل أو الجبنة حسب الرغبة.

نصائح هامة لنجاح العيش الفينو في المنزل

• اختاري الدقيق المناسب للعجينة القطنية، حيث يفضل استخدام دقيق القمح ذو نسبة بروتين منخفضة.
• تخمير الخميرة بشكل جيد في الماء الدافئ مع السكر قبل إضافتها إلى الدقيق، حيث يجب أن تظهر فقاقيع على سطح الخليط.
• تأكدي من العجن جيدًا حتى تصبح ملساء ومطاطية، لضمان تشكيل جيد للعيش الفينو.
• اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ ومظلم لمدة كافية حتى تتضاعف حجمها.
• تسخين الفرن على نار متوسطة إلى عالية قبل وضع العجينة، وتحكمي في درجة الحرارة أثناء الخبز لتجنب الحرق أو الطهي غير المتساوي.
• مراقبة وقت الخبز، ولا تتركي العيش الفينو في الفرن لفترة طويلة حتى لا يحترق.