جارتي قالتلي ارمي الباذنجان في المياه المغلية ومش هتصدقى النتيجة سر لا يعرفون الكثير اختراع لكل ست بيت
الباذنجان في المياه المغلية، يمكنك أن تقومي بوضع الباذنجان في المياه المغلية وانتظري النتيجة، حيث أن وضع كمية من خضار الباذنجان في الماء سيكون مسهل عليك بشكل كبير تحضير وصفة الباذنجان المخلل إحدى أشهر الوصفات التي يمكن أن نقوم بتحضيرها من المخللات السريعة، فمن المعروف أن مخلل الباذنجان يعتبر من أنواع المخللات الشهيرة والتي يمكن أن يتم تحضيرها في المنزل بكل سهولة بدلا من شرائها من المحلات وطعمها مميز وتصلح للتقديم مع الكثير من الأكلات من بينها الأكلات الشعبية ومن بينها الفول أو الفلافل وكذلك العدس كما يمكن تقديمه أيضا إلى جانب أكلات أخرى مثل طاجن البامية وكباب الحلة، ولذلك يمكنك أن تقومي بتجهيز الباذنجان المخلل عن طريق استخدام الماء المغلي كما سنوضح في هذا التقرير.
الباذنجان في المياه المغلية
تعتبر تلك الطريقة هي الأسهل من أجل تحضير الباذنجان المخلل حيث يمكنك أن تضعي قدر على النار محتوي على كمية مناسبة من الماء واتركيه حتى درجة الغليان، ثم يضاف الباذنجان بعد تنظيفه، ولكن تلك الطريقة تتطلب بعض الخطوات والمكونات لاستكمال تحضير الباذنجان بطريقة التخليل وفيما يلي نذكر أهم المكونات والطريقة المتبعة للتحضير.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- 1 كيلو جرام من الباذنجان صغير الحجم.
- نصف رأس ثوم.
- فلفل اخضر.
- ملعقة كبيرة من هريسة الشطة الحارة.
- ملح وفلفل.
- ملعقة من الكمون.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة عصير ليمون.
- ربع كوب من الملح.
- ماء للتخليل.
- عبوة تكون محكمة الغلق.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
- جهزي وعاء وضعي كمية من الماء لسلق الباذنجان بعد غسله وتنظيفه.
يمكنك شطف الباذنجان بعد السلق تحت الماء الفاتر ووضعه في مصفاة. - بعد أن يتم تجهيز الباذنجان يمكنك تحضير الخلطة في الكبة وهي عبارة عن ثوم مفروم وفلفل مطحون وهريسة الشطة وملح وفلفل وكمون وتقومي باضافة عصير الليمون واخلطي المكونات
- يمكنك حشو الباذنجان بهذا الخليط ثم جهزي محلول التخليل المكون من الملح والماء الساخن والخل.
- اتركي المحلول حتى يبرد ومن ثم يمكنك أن تضيفيه على الباذنجان في عبوة محكمة الغلق ويترك حتى يتم تخليله تماما.
أسرار نجاح الباذنجان المخلل
- تختلف مدة التخليل على حسب درجة الحرارة، حيث تتطلب درجات الحرارة المرتفعة وقتًا أقل للتخمير. ولكن بشكل عام تتراوح مدة التخليل بين 10 أيام و 3 أسابيع.
- تتبيلة الباذنجان من أهم العوامل التي تؤثر على نكهة الباذنجان المخلل كما انه يجب اختيار المكونات المناسبة للتتبيلة، والتي تتكون عادة من الماء والخل والملح والسكر والبهارات.
فوائد الباذنجان المخلل
- حيث أنه يحتوي الباذنجان المخلل على كمية كبيرة من الألياف، التي تساعد على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- تساعد الألياف أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول، وهذا قد يساعد في إنقاص الوزن.
- كما أنه قد يساعد الباذنجان المخلل في خفض ضغط الدم المرتفع، وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم.
